Die wichtigsten Kohlsorten: Eigenschaften und Wachstumsbedingungen

Kohl ist eine der ältesten Gartenpflanzen, die seit jeher wegen ihres hohen Nährwerts und ihres Vitaminreichtums sehr geschätzt wird. Heute werden weltweit zahlreiche Kohlsorten angebaut, von denen viele den Russen nur sehr wenig bekannt sind. Dies liegt an kulinarischen Traditionen und den Besonderheiten des Anbaus, obwohl es die in unserem Land wenig bekannten Kohlsorten sind, die ein Maximum an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen enthalten. Schauen wir uns die häufigsten Arten dieser erstaunlichen Pflanze genauer an.

Inhalt:

• Weißkohl
• Blumenkohl und Brokkoli
• Kohlrabi-Kohl
• Wirsing

Weißkohl

Dies ist die häufigste Sorte, ohne die kein Gemüsegarten undenkbar ist. In Europa wird sie schon sehr lange angebaut und mittlerweile wurden sogar frostbeständige Sorten für den Anbau in nördlichen Klimazonen gezüchtet. Weißkohl - eine zweijährige Pflanze: im ersten Jahr gibt sie produktive Organe ab, die als Nahrung verwendet werden. Im zweiten Jahr erscheinen Samen, die dann verwendet werden, um Setzlinge zu züchten. Eine Blattrosette - ein Kohlkopf - kann sehr groß sein, ihr Gewicht kann 16 kg oder mehr erreichen.

An einem kurzen und sehr starken Stiel werden dichte Kohlköpfe gehalten - ein Stängel, der auch gegessen wird und gut schmeckt.

Die Blütenstiele dieser Kohlart sind sehr hoch, ihre Länge kann 1,5 m erreichen Der Ertrag hängt von der Sorte ab, da es früh- und spätreifende Sorten gibt.

Die Kohlpflege ist nicht so schwierig, aber jeder Gärtner sollte bestimmte Regeln kennen:

• Dies ist eine sehr feuchtigkeitsliebende Pflanze, die nach dem Pflanzen alle zwei Tage und zu Beginn gegossen werden muss they loslaufen - jede Woche, aber sehr großzügig. Jede Bewässerung erfordert eine obligatorische Bodenlockerung bis zu einer Tiefe von mindestens 8 cm.
• Kohl braucht Dünger für eine gute Ernte. Im Frühjahr wird organisches Material in einer Menge von einem Eimer pro Quadratmeter in den Boden eingebracht, dann wird jede Pflanze mit Superphosphat und Holzasche gefüttert.
• Der Boden für den Anbau besteht zu gleichen Teilen aus Torf, Torf und Sand, die Aussaat für Setzlinge erfolgt im März. Vor dem Pflanzen ist es ratsam, den Boden mit einer Lösung von Kaliumpermanganat zu verschütten. Die Ernte erfolgt zwei Wochen nach dem Auflaufen der Triebe.

Weißkohl hat aufgrund seines Geschmacks und Nährwerts die größte Popularität erlangt: Er enthält noch mehr Vitamin C als Zitronen, wird gut aufgenommen und ist ein fast obligatorischer Bestandteil der russischen Ernährung.

Rotkohl wird nach dem gleichen Prinzip angebaut, er zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Carotin und eine ungewöhnliche rotviolette Farbe der Blätter aus. Die Kohlköpfe reifen gleichzeitig, die Blätter unterscheiden sich leicht im Geschmack. Sie sind perfekt für die Vorbereitung von ersten und zweiten Gängen.

Blumenkohl und Brokkoli

Dies sind zwei im Aussehen etwas ähnliche Sorten, die seit langem in Europa angebaut werden. Brokkoli wird wegen seines ausgezeichneten Geschmacks manchmal sogar als italienischer Spargel bezeichnet. aber Blumenkohl erwies sich als weniger an das russische Klima angepasst, daher ist sein Anbau im Vergleich zum Weißkohl kleiner.

Blumenkohl:

• Eine einjährige Pflanze, die Stängelhöhe kann 70 cm erreichen.
• Der essbare Teil ist der Kopf, der aus vielen kleinen Trieben besteht, an denen rudimentäre Blüten wachsen, die weiß oder gelb sein können.

Brokkoli:

• Es hat eine ähnliche äußere Struktur, kann jedoch eine Höhe von 90 cm erreichen.
• Der essbare Teil ist auch der Kopf, der aus blütentragenden Stielen besteht, die mehr Vitamine enthalten als gewöhnlicher Kohl.
• Die Zusammensetzung von Brokkoli und Blumenkohl enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, außerdem ist er eine Quelle des wertvollsten Spurenelements Selen, das aus anderen Produkten in Lebensmitteln nur schwer zu gewinnen ist.

Blumenkohl ist eine licht- und feuchtigkeitsliebende Pflanze, die sowohl in Schwarzerde- als auch in Nicht-Schwarzerde-Zonen angebaut werden kann.

Es ist nicht schwieriger, es anzubauen als gewöhnlicher Weißkohl, am häufigsten werden Setzlinge verwendet, die zuerst in Innenräumen angebaut und dann ins Freiland verpflanzt werden. Die frühen Sorten werden im März für Setzlinge ausgesät, die späten erst ab Mitte Mai.

Blumenkohl hat ein weniger entwickeltes Wurzelsystem, daher ist das Umpflanzen eines Sämlings ins Freiland erst möglich, wenn er vollständig gestärkt ist. Junge frühe Pflanzen Sorten können in den Garten verpflanzt werden erst im Alter von 60 Tagen, bei späteren Sorten kann dieser Zeitraum kürzer sein. Drei Wochen nach dem Pflanzen werden die Pflanzen mit organischem Dünger gefüttert, zusätzlich muss dem Boden Holzasche zugesetzt werden.

Um das Wachstum des Wurzelsystems zu verbessern, muss der Boden gelockert werden, außerdem ist es ratsam, ihn zu mulchen.

Bei frühreifenden Sorten beträgt die Vegetationsperiode 80 bis 125 Tage, nach Erreichen der technischen Reife können die Köpfe abgeschnitten und zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden. Blumenkohl hält sich gut.

Kohlrabi-Kohl

Kohlrabi ist eine der ungewöhnlichsten Kohlsorten und bleibt für viele exotisch für den Garten.

Sie wurde aus Sizilien mitgebracht und noch immer wissen nicht alle, wie man sie richtig anbaut. Im Aussehen sieht es eher aus wie eine Rübe oder Rettich, werden keine Blätter oder Triebe gefressen, sondern eine Stängelfrucht. Es schmeckt wie ein gewöhnlicher Kohlstängel, schmeckt aber süßer und weicher. Die Stängelpflanze ist weiß.

Anbau von Kohlrabi bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, ist jedoch thermophiler als der übliche Weißkohl. Es ist besser, es auf der Süd- und Südostseite anzubauen, es liebt Sonne und Feuchtigkeit.

Es wird mit Hilfe von Setzlingen oder dem Pflanzen von Samen im Freiland angebaut, die erste Methode wird viel häufiger verwendet.

Grundregeln für den Anbau von Kohlrabi auf der Website:

• Kohlrabi liebt wie gewöhnlicher Kohl sehr viel Wasser.
• Nach dem Pflanzen müssen Sie die Sämlinge alle 2-3 Tage einmal gießen, in Zukunft wird die Anzahl der Bewässerungen auf 1 Mal pro Woche reduziert, es sollte jedoch immer noch viel Wasser vorhanden sein.
• Nach dem Gießen muss der Boden gelockert werden, die Lockerungstiefe beträgt 8-10 cm, damit die Pflanze stärker entwickelte Wurzeln und eine größere Stängelpflanze bilden kann.
• Die Bodenmischung umfasst Torf, Rasen und Sand. Es ist ratsam, es vor dem Einpflanzen von Setzlingen mit Kaliumpermanganat zu desinfizieren, damit die Pflanzen nicht vom schwarzen Bein betroffen sind.
• Die Aussaat erfolgt Anfang März, um Setzlinge zu erhalten, eine Pflückung sollte durchgeführt werden, wenn die Pflanze die ersten echten Blätter hat. Nach der Ernte können Kisten mit Setzlingen auf die Fensterbank gestellt oder ins Gewächshaus gebracht werden. Einige Tage vor dem Umpflanzen ins Freiland werden die Sämlinge für eine Weile an die Luft gebracht, um sich allmählich an die Temperaturänderungen zu gewöhnen.
• Kohlrabi wird mit Holzasche gedüngt, im Frühjahr wird organischer Dünger auf den Boden ausgebracht. Während der Aushärtungsphase werden die Pflanzen mit einer Lösung aus Harnstoff und Kaliumsulfat gefüttert.

Die Ernte wird bei einem Stammdurchmesser von ca. 8-10 cm geerntet, Sie sollten nicht länger warten, sonst wird es rau und nicht so lecker.Es ist der junge Kohlrabi, der häufig zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet wird und von vielen Feinschmeckern sehr geschätzt wird.

Wirsing

Wirsing wurde zuerst in Italien angebaut, die Grafschaft Savoyen wurde zu seinem Wachstumsort, weshalb er diesen Namen erhielt.

Bei uns hat es sich nicht durchgesetzt, da es eine geringe Frostbeständigkeit aufweist. Im Aussehen ähnelt es bekannter Weißkohlaber es hat grüne dünne Blätter mit einer gewellten Oberfläche. Frisch ist er noch schmackhafter als die üblichen Weißkohlsorten, seine Blätter eignen sich jedoch nicht zum Einlegen. Wirsing ist reich an Vitaminen und enthält viele nützliche Mikroelemente.

Der Anbau ist etwas schwieriger, da die Pflanze empfindlich auf Hitze und Feuchtigkeit reagiert:

• Für die Bepflanzung ist es besser, die Süd- und Südwesthänge zu wählen, wo die Pflanze viel Sonne bekommt.
• Das Gießen sollte reichlich, aber nicht übermäßig erfolgen: Eine Stagnation der Feuchtigkeit im Boden führt sehr schnell zum Verfall der Wurzeln und kann die Pflanze zerstören.
• Der wurzelnahe Boden muss nach dem Gießen gelockert werden.

Wirsing erbringt niedrigere Erträge als Weißkohl, daher muss nicht viel gefüttert werden.

Königskerze wird in den Boden eingebracht erst nach dem Pflanzen der Pflanzen und nach der Bildung eines Kohlkopfes - zweimal pro Saison reicht völlig aus. Sehr schnell bildet die Pflanze Kohlköpfe mit schönen grünen Blättern, Wirsing erreicht Anfang Juli die technische Reife (frühe Sorten). Die Kohlköpfe müssen frühzeitig entfernt werden, da sie sonst knacken können.

Wirsing ist nicht gut lagerfähig, weshalb einige Bauern in gemäßigten europäischen Regionen ihren Kohl in ihren Beeten unter einer Schneeschicht lassen. Sie werden nach Bedarf abgeschnitten und gegessen. Auf jeden Fall empfiehlt es sich, Wirsing in einer Reihe zu lagern, die Temperatur am Lagerort sollte 3 Grad Celsius nicht überschreiten. Die Blätter können getrocknet werden, aber sie sind nicht zum Einmachen geeignet.

Es gibt noch andere Kohlsorten, er hat sich in vielen Ländern zu einer wahren Königin des Gemüsegartens entwickelt.

Alle Sorten sind lecker, sind recht unprätentiös, selbst ein unerfahrener Gärtner kommt mit dem Kohlanbau zurecht. Russische Sorten sind gut gelagert, da sie ursprünglich für raue klimatische Bedingungen gezüchtet wurden. Kohlsetzlinge zu züchten ist nicht besonders schwierig, die Sprossen werden stärker und wachsen schnell genug. Alle Sorten können im russischen Klima angebaut werden, obwohl einige mildere Bedingungen wünschen.

Weitere Informationen finden Sie im Video.