Ist die Aubergine innen braun? Auf der Suche nach einem Grund

Aubergine hat mehrere Namen. Einer von ihnen ist Nachtschattengewächse mit dunklen Früchten. Seine nächsten Verwandten sind Tomaten und Kartoffeln. Ihre Blüten sind sich am ähnlichsten. Der populäre Name ist blau, entsprechend der Farbe der Frucht. Sie nennen ihn in der Übersetzung aus dem Persischen Badrijan.

In südlichen Ländern, dem Nahen Osten, Indien und Südasien wächst sie als mehrjährige Pflanze wild. Aufgrund der Tatsache, dass Auberginen einen Temperaturabfall unter 0 ° C nicht verträgt, kann sie in unserer Gegend nur einjährig angebaut werden. Auberginen wurden im 19. Jahrhundert in Europa angebaut.

Inhalt:

• Beschreibung des Gemüses
• Warum ist die Aubergine innen braun?
• Krankheiten der Aubergine
• Nützliche Eigenschaften eines Gemüses
• Wachsende Setzlinge
• Setzlinge in den Boden pflanzen
• Auberginenpflege

Beschreibung des Gemüses

Einige Quellen behaupten, dass die Büsche Aubergine kann bis zu eineinhalb Meter groß werden. Ihre Höhe beträgt jedoch normalerweise 40 bis 70 cm, der Stängel ist verzweigt, hellgrün, leicht rau. Die Blätter sind groß, oval, fest, mit gebogenen Rändern, bedeckt mit einem harten, manchmal sogar stacheligen Flaum. Die Blätter sind grün, bei einigen Sorten mit einer violetten Tönung. Die Blüten sind lila, ziemlich groß, 3-4 cm im Durchmesser. Die Staubblätter sind groß, gelb gefärbt, dicht nebeneinander. Sie können einzeln oder in Blütenständen bis zu 7 Stück arrangiert werden.

Aubergine blüht fast den ganzen Sommer. Anstelle der Blüte bildet sich eine Fruchtbeere. Je nach Sorte kann es rund, birnenförmig oder zylindrisch sein. Die Schale der zum Verzehr geeigneten Früchte ist glatt, weiß, grün, dunkel- oder hellviolett gefärbt. Die Frucht ist normalerweise 8-10 cm breit, 20-30 cm lang, kann aber auch viel größer sein. Das Gewicht solcher Exemplare kann 1 kg erreichen.

Purpurfruchtige Auberginensorten:

• Robin Hood ist ein 1,5 m hoher, frühfruchtender Strauch mit kleinen Früchten, etwa 300 g.
• Bourgeois F1 ist eine frühe Hybride mit flachen Früchten mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg.
• Marzipan, das sich durch seinen hohen Geschmack auszeichnet.
• Chernomor ist eine mittelreife Sorte mit zylindrischen Früchten mit einem Gewicht von je 300 g und weißem Fruchtfleisch.
• Das Rinderherz ist eine Hybride mit violetten runden Früchten.
• Violet Miracle ist eine frühe Sorte mit zylindrischen Früchten mit einem Gewicht von 120 g.

Die Sorten mit weißen Früchten enthalten nicht die bei lila Früchten übliche Bitterkeit:

• Schwan
• Pelikan
• Eisberg.

Darüber hinaus gibt es Sorten mit grünen Früchten (Smaragd, "Grün") und orange "Goldene Eier". Als Ziersorten werden Sorten mit roten Beeren angebaut.

Warum ist die Aubergine innen braun?

Wenn die Auberginenfrüchte nicht rechtzeitig gepflückt werden, nehmen sie nach und nach eine graue oder braune Farbe an. Das Fruchtfleisch wird zäh und geschmacklos und wird braun.

Solche Früchte enthalten Solanin, das für den Körper schädlich ist. Sie werden nicht gegessen. Aber von ihnen können Sie Samen auswählen, klein, abgeflacht, braun. Die Zeit ihrer Sammlung ist das Ende des Sommers.

Krankheiten der Aubergine

Alle Auberginenkrankheiten können unterteilt werden in:

1. Pilz
2. Bakterien
3. Viral

Pilze umfassen Krautfäule, Schwarzbeinigkeit, Weiß-, Grau- und Trockenfäule, Fusarium, Cercospora, Anthracnose. Sie können sie mit der Hilfe heilen oder vor Krankheiten schützen Fungizide (Fitosporin).

Wie sich Krankheiten manifestieren:

• Schwarzes Bein schädigt Sämlinge mit starker Feuchtigkeit, Krautfäule schädigt erwachsene Pflanzen.Auf den Blättern erscheinen weiße Flecken, auf den Früchten braune Flecken. Sie können mit Hilfe von kupferhaltigen Medikamenten, Quadris, Antracol, kämpfen. Die Wartezeit nach der Bearbeitung beträgt 10 Tage.
• Weißfäule beginnt den Auberginenstrauch von der Wurzel aus anzugreifen. Die Pilze schleichen sich dann in den Stängel ein und machen ihn weich. Bald verdunkeln und verrotten die Blätter und dann die Früchte.
• Grauschimmel dringt in der Regel durch verschiedene Risse und Verletzungen ein. Am häufigsten trifft dies auf späte Sorten und Früchte zu.
• Anthracnose erkennt man an den braunen Flecken auf der Frucht, die schnell ineinander übergehen und eine große Fläche bedecken. Es können Risse auftreten. Besser mit HOM kämpfen.

Viral (verschiedene Mosaike, Phytoplasmose). Blätter werden fleckig, Früchte werden klein und hässlich. Solche Krankheiten werden nicht behandelt, aber Insektizide werden verwendet, um sie zu verhindern - Aktara, Vertrauensperson.
Bakteriell (bakterielle Flecken). Die Früchte sind mit wässrigen Flecken bedeckt, an deren Stelle sich Geschwüre bilden, die Blätter - mit schwarzen Punkten. Kranke Auberginen werden zerstört.

Die meisten Krankheiten sind mit unangemessenen Haftbedingungen verbunden: niedrige Temperatur oder starke Veränderung, hohe Luftfeuchtigkeit.

Verstoß Fruchtfolge führt auch zu einem Anstieg der Inzidenz. Dies wird durch die Verdickung der Pflanzungen und das Vorhandensein von Unkraut erleichtert. Die Behandlung von Auberginenkrankheiten ist viel schwieriger als ihre Vorbeugung. Daher muss der Krankheitsprävention große Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Nützliche Eigenschaften eines Gemüses

Von allen Pflanzenteilen werden nur Früchte als Nahrung verwendet. Sie werden für ihren hohen Geschmack und eine große Menge an Nährstoffen geschätzt. Dies sind Kalium (mehr als 200 mg pro 100 g Produkt), Phosphor (30 mg pro 100 g). Zu den Spurenelementen zählen vor allem Aluminium, Eisen, Zink. Blaue Früchte haben eine große Menge an Vitaminen, insbesondere der Gruppe B.

Auberginen sind nützlich für alle älteren Menschen mit Herzerkrankungen, solche mit eingeschränkter Nieren- und Leberfunktion.

Im Gegensatz zu Tomaten können und sollten sie bei Gicht verzehrt werden. Lebensmittel, die direkt aus frischen Auberginen hergestellt werden, sind vorteilhafter. Sie helfen, den Wasser-Salz-Haushalt des Körpers zu regulieren. Die Menge an Nährstoffen in Dosen-Auberginen ist viel geringer.

Der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt 24 kcal. Daher tragen Auberginen zum Gewichtsverlust bei. Das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen in ihnen hilft, die Verdauungsprozesse zu regulieren und Verstopfung loszuwerden.

Wachsende Setzlinge

Saatvorbereitung und Aufzucht von Setzlingen Aubergine März starten. Am Tag der Pflanzung sollte es mindestens 2 Monate alt sein. Der Boden wird im Herbst geerntet oder im Laden gekauft. Es sollte leicht und nahrhaft sein, gut atmungsaktiv. Sie nehmen es nicht an der Stelle ein, an der früher der Nachtschatten gewachsen ist. Wahrscheinlich haben dort Krankheitserreger dieser Art überlebt, die junge Auberginen zerstören können.

Merkmale der wachsenden Sämlinge:

• Ein Viertel einer Portion Humus und Dünger wird dem aus dem Garten entnommenen Land hinzugefügt. Aber zuerst sie desinfizierendurch Verschütten von kochendem Wasser oder Backen im Ofen.
• Die saure Reaktion des Bodens muss neutral sein. Wenn es sauer ist, ist es Kalk.
• Es ist besser, frische Samen zu nehmen, die im letzten Jahr geerntet wurden. Zunächst werden sie durch mehrstündiges Erhitzen auf 25 °C zubereitet.
• Dann wird es in einer Lösung von Kaliumpermanganat desinfiziert und in eine Lösung eines Wachstumsstimulators getaucht.
• Verarbeitete Samen können auf feuchter Gaze ausgelegt und mehrere Tage gekeimt werden. Dann werden sie ausgesät und mit einer kleinen 0,5 cm dicken Erdschicht bestreut. Die Temperatur wird bei 22-25°C gehalten.
• Die Samen beginnen am zehnten Tag nach der Aussaat zu keimen. Nachdem die meisten von ihnen aufgegangen sind, wird die Temperatur leicht reduziert, damit sich die Sämlinge nicht ausstrecken.

Sie können die Samen in Schalen oder einzelne Töpfe mit jeweils mehreren Samen legen. Im letzteren Fall können schwächere Pflanzen herausgezogen oder in einen anderen Behälter umgepflanzt werden. Dieser Vorgang wird als Tauchen bezeichnet. Dadurch erweitert sich das Wurzelsystem junger Pflanzen in die Breite, was ihre Ernährung verbessert.

Sind die Pflanzungen durch ein schwarzes Bein leicht betroffen, werden erkrankte Pflanzen mit einem Erdklumpen entfernt. Wenn viele infizierte Sämlinge vorhanden sind, entsorgen Sie sie vollständig.

Setzlinge in den Boden pflanzen

Das Anbaugebiet für Auberginen sollte sonnig und vor Zugluft geschützt sein. Überschüssige Feuchtigkeit sollte sich dort nicht ansammeln, damit Wurzelsystem verrottete nicht. Der Boden sollte auch nahrhaft, leicht und gut durchlüftet sein, um die Wurzeln der Pflanzen zu erreichen. Die Vorgänger von Auberginen sollten sein Kohl, Karotte, Rüben... Sämlinge werden in Reihen in einem Abstand von 40 cm voneinander gepflanzt. Je mehr Platz zwischen den Pflanzen ist, desto weniger werden sie von Pilzpflanzen befallen.

Vor dem Pflanzen sollten junge Auberginen mindestens fünf Blätter und mehrere Knospen haben. Einige Stunden vor dem Pflanzen werden die Pflanzen reichlich bewässert, damit das Wurzelsystem nicht beschädigt wird. Vorsichtig in die vorbereiteten Vertiefungen geben und mit warmem Wasser übergießen.

Bei drohender Niederlage durch den Kartoffelkäfer 2 g Aktara-Insektizid in einem Liter Wasser verdünnen und das Wurzelsystem 2 Stunden lang aufbewahren.

Dies schützt die Aubergine für mehrere Monate. Auberginen verpflanzen nicht sehr gerne, daher ist es ratsam, sie nach dem Pflanzen zu beschatten. Sie können die Fläche mit geschnittenem Gras mulchen. Junge Pflanzen reagieren gut auf das Gießen, das sie mindestens einige Tage verbringen.

Auberginenpflege

Der Boden in den Gängen muss ständig gelockert werden, um Unkraut zu entfernen. Dieses Verfahren verbessert die Atmungsaktivität und erhöht die Pflanzenimmunität. Hilling verbessert die Widerstandsfähigkeit der Büsche. Hohe Pflanzen müssen an Stützen gebunden werden. In Regionen, in denen Auberginen anfällig für die Invasion des Kartoffelkäfers sind, wird empfohlen, hohe Plastikgläser darauf zu tragen, von beiden Seiten abzuschneiden oder den Bereich mit rutschiger Plastikfolie zu schützen. Die gleiche Folie, aber über Nacht über die Pflanzen gespannt, schützt sie in der mittleren Spur vor Frost. Es ist besser, Sorten anzubauen, die gegen niedrigere Temperaturen resistent sind, zum Beispiel "König des Nordens".

Auberginen lieben reichliches Gießen.

Auf trockenem Boden sind die Früchte bitter und geschmacklos. Das Wasser wird abends eingeführt, nachdem es sich in der Sonne erwärmt hat. Nach dem Gießen können Sie Dünger auftragen. Dies geschieht dreimal pro Saison. Lösung hinzufügen Hühnerkot oder Königskerze... Dazu wird ein Kilogramm Trockendünger in 10 Liter Wasser verdünnt, 10 Tage lang infundiert und dann im Verhältnis 1/10 mit Wasser verdünnt.

Auberginenbüsche können durch Änderung des Gewichts der Früchte, ihrer Anzahl und Reifezeit gebildet werden. Wenn nach der Bildung mehrerer Früchte die Seitenäste entfernt werden, reifen sie viel früher als an einem ungeschnittenen Busch. Ihr Gewicht wird größer sein.

Weitere Informationen finden Sie im Video: