Ist Petersilie ein Gemüse oder nicht?

Die Gruppe der Gemüse umfasst Pflanzen, die im Garten angebaut werden. Darunter sind viele Vertreter verschiedener Familien. Sowohl der Stängel als auch die Blätter sind in Gemüse essbar, vor allem aber die Wurzeln. Es ist manchmal schwierig festzustellen, ob eine bestimmte Pflanze zu Gemüse gehört.

Beziehung zu Petersilie seit alters her respektvoll, weil man glaubte, dass sie aus dem Blut des ermordeten Sohnes des Osiris wuchs. Kein Wunder, dass die Ägypter, die religiöse Feiertage arrangierten, Kränze aus duftendem Gras webten. Petersilie wird immer noch als eine der Nutzpflanzen verehrt.

Inhalt:

• Petersilie – was ist das?
• Die besten Petersiliensorten für den Garten
• Bedingungen und Regeln für das Pflanzen einer krautigen Pflanze
• Pflegetipps für Petersilie
• Ernte und Lagerung von Gartenpflanzen
• Eigenschaften und Verwendung von Petersilie

Petersilie – was ist das?

Aus Gartenpflanzen wird Petersilie seit langem kultiviert. Es gehört zu Blattgemüse, weil Blätter und Blattstiele gegessen werden. Die Familie Umbrella, zu der Petersilie gehört, ist berühmt für Kulturpflanzen wie Sellerie, Dill und Karotten. Bei Vertretern dieser Gemüsegruppe bilden sich blühende Triebe, die entfernt werden, um vollwertige Rohstoffe zu erhalten.

Obwohl Petersilie in ihren Eigenschaften Kräutern ähnelt, gilt sie als Gemüse.

Petersilie ist eine zweijährige Kultur, da im ersten Jahr Blätter und Wurzeln darin gebildet werden und im zweiten Jahr Samen gewonnen werden. Es gibt auch einjährige Sorten von Gartenkulturen.

Die krautige Pflanze hat gefiederte Blätter, deren Teller in zwei oder drei Teile geteilt ist. Im zweiten Lebensjahr erscheinen am Stiel weißliche Blüten mit herzförmigen Blütenblättern. Petersilie wird in allen Ländern außer den nördlichen Regionen angebaut. Von allen Gemüsesorten wird Blattgemüse bevorzugt.

Die besten Petersiliensorten für den Garten

Sowohl die Wurzeln als auch die Blätter der Petersilie werden als Nahrung verwendet. Abhängig davon werden auch Pflanzensorten ausgewählt:

• Gemeine Petersilie ist die häufigste. Das würzige Kraut ist berühmt für seine üppigen, hellgrünen Blätter. Sie werden mehrmals pro Saison geschnitten, um Salaten hinzugefügt zu werden. Die Sorte ist berühmt für ihren hohen Ertrag und ihre durchschnittliche Reife.
• Die Blätter der Sorte Breeze bleiben lange frisch. Glatt und wellig können sie jedes Gericht dekorieren.
• Von spätreifenden Sorten wird die Sorte Carnival angebaut, die während der Vegetationsperiode eine große Masse dunkelgrüner Blätter bildet. Aus einem Quadratmeter werden bis zu vier Kilogramm Grünmasse für den Wintereinsatz geerntet.
• Die beste Sorte von Wurzelpetersilie ist Zucker. Hackfrüchte erreichen eine Länge von dreißig Zentimetern und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Sie halten aber nicht lange und eignen sich zum Verzehr im Sommer und Herbst.
• Für die Herbst- und Winternutzung der Wurzeln wird die Sorte Bordovikskaya angebaut. Grauweiße Wurzeln werden lange gelagert und verderben während der Lagerung nicht. Gekräuselte Blätter des Krauts werden auch als Nahrung verwendet.

Der Unterschied zwischen den Petersiliensorten ist signifikant. Wenn nur würzige Kräuter benötigt werden, werden blättrige Gewürzsorten gewählt. Sie haben auch mehr grüne Masse und sehen sanft und schön aus. Aber die Wurzel solcher Petersilie ist klein und kann nicht als Nahrung verwendet werden.

Wurzelsorten werden nicht für Grünzeug angebaut, sondern um bittere Wurzelfrüchte zu erhalten. Es gibt nur wenige Grüns an der Pflanze, sie ist zäh und geschmacklos, aber bei ständigem Zupfen werden sie schwache Wurzeln bekommen. Um beides zu erhalten, werden beide Pflanzenarten gepflanzt.

Bedingungen und Regeln für das Pflanzen einer krautigen Pflanze

Die krautige Pflanze wird zu unterschiedlichen Zeiten ausgesät. Ihre Wahl hängt davon ab, wann sie das Gras sammeln. Im Frühjahr werden die Samen Anfang April im Garten vergraben, wenn sich der Boden etwas erwärmt. Ab Ende Oktober können Sie Petersilie für den Winter pflanzen. Es gibt auch Sommerpflanztermine Ende Juni - Anfang Juli. Bereiten Sie den Standort vor dem Pflanzen des Grases vor, indem Sie gut beleuchtete Böden auswählen. Zu nasse Stellen sind für den Gemüseanbau nicht geeignet.

Nachdem das Gelände in einer Tiefe von fünf bis sieben Zentimetern gegraben wurde, werden Mineraldünger ausgebracht. Pro Quadratmeter reichen vier Kilogramm Kompost, fünfzehn Gramm Superphosphat, zwanzig Gramm Ammoniumnitrat und zehn Gramm Kaliumsalz. Es ist besser, im Herbst vorbereitende Arbeiten durchzuführen.

Ein sauberer und nährstoffreicher Boden ist für Petersilie wichtig.

Petersilie wird mit zweireihigen Bändern mit einem Abstand von zwanzig Zentimetern gesät. Die Saattiefe wird zwischen zwei und drei Zentimetern gewählt. Mischen Sie die Petersiliensamen gut mit den Samen des Salats, der schneller keimt und die Richtung der Reihen zeigt. Vor dem Auflaufen wird die Kruste vorsichtig mit einem Rechen vom Boden entfernt.

Triebe einer würzigen Pflanze erscheinen in 2-3 Wochen. Um den Prozess ihres Erscheinens zu beschleunigen, weichen Sie Petersiliensamen in warmem Wasser ein und senken Sie den Beutel eine halbe Stunde lang damit ab. Vor dem Pflanzen wird das Saatgut getrocknet. Für den Winter werden trockene Samen ausgesät, nachdem der Garten mit Humus oder Torf gemulcht wurde. Die besten Vorläufer von Petersilie sind Kürbis, Zucchini, Gurken... Eine würzige Pflanze wird nicht jedes Jahr an einer Stelle gepflanzt, da sie den Boden verarmt.

Pflegetipps für Petersilie

Damit Petersilie reiche Erträge an Blättern und Hackfrüchten liefert, muss sie richtig gepflegt werden:

1. Nach dem Auflaufen der Grastriebe wird der Reihenabstand mit einer Hacke auf eine Tiefe von fünf bis sechs Zentimetern bearbeitet.
2. Unkrautbeete regelmäßig mit würzigem Gras anbauen, Unkraut von Hand entfernen.
3. Die Ausdünnung erfolgt nach dem Erscheinen von zwei echten Blättern. Das erste Mal zwei Zentimeter, das zweite vier. Die ausgezupften Stiele werden als Gewürz verwendet.
4. Gießen Sie die Gemüseernte 2-3 mal pro Saison, je nach Wetter und klimatischen Bedingungen. Vor der Ernte wird auf Düngemittel verzichtet, damit sich keine stickstoffhaltigen Elemente in den Petersilienblättern anreichern.

Die Pflege von Petersilie ist einfach und erfordert keine Zeit und Mühe.

Ernte und Lagerung von Gartenpflanzen

Sammeln Sie 2-3 Monate nach dem Pflanzen scharfe Kräuter und Petersilienwurzeln. Zur Lagerung für den Winter ist es sinnvoll, die Stängel und Blätter zu belassen. Sie werden im Sommer mit einem scharfen Messer an der Wurzel geschnitten, wobei die Triebe im Inneren bleiben. Und im Herbst werden alle Stiele geschnitten.

Geschäft Petersilie häufiger in getrockneter Form. Dazu werden junge Grüns bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet. Nach dem Sortieren der Grashalme werden sie gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Die Petersilie zu Bündeln zusammenbinden und im Schatten unter einem Baldachin aufhängen. Sie können das Gras nicht in der Sonne lassen - es verliert seine wohltuenden Eigenschaften und wird gelb. Nachdem das Gras vollständig getrocknet ist, wird es zerkleinert und zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter gegossen. Sie können die gezupften Stiele sofort mit Blättern hacken und auf einem Backblech im Ofen trocknen, wobei die Temperatur auf 50 Grad eingestellt wird.

Petersilie ist sowohl frisch als auch gesalzen und getrocknet gut und behält ihre wohltuenden Eigenschaften den ganzen Winter über.

Friere eine krautige Pflanze entweder in Bündeln oder in zerkleinerter Form ein. Das gewaschene und getrocknete Grün wird in Plastiktüten gefaltet und in den Gefrierschrank gelegt. Es gibt eine Möglichkeit, grüne Masse in Würfel einzufrieren, indem man sie in Eiswürfelbehälter legt.

Um sich mit einem Petersilienhalbzeug zu versorgen, wird Butter oder Pflanzenöl zusammen mit gehackter Petersilie in die Formen gegossen.Nach dem Auftauen eignen sich solche Rohlinge zur Zubereitung von Salaten oder Hauptgerichten. Petersilienwurzeln werden für den Winter in einen Keller gelegt, wo sie den ganzen Winter über bei einer Temperatur von zwei Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 60 Prozent gehalten werden. Die Petersilienblätter und die Wurzel, auf einer groben Reibe gerieben, werden gesalzen und die Gemüseschichten mit grobem Salz bestreut. Das Werkstück wird in Gläsern im Keller gelagert.

Eigenschaften und Verwendung von Petersilie

Alle Teile der Petersilie werden zum Kochen verwendet. Kein Gemüsesalat ist komplett ohne seine duftenden Blätter. Beim Schmoren werden Fleisch und Fisch gehackte Stiele hinzugefügt. Das Gemüse verleiht Suppen, Saucen, Marinaden Würze.

Traditionelle Heiler schätzen die Pflanze wegen ihres Reichtums an ätherischen Ölen, Flavonoiden, Cumarinen, Vitaminen:

• Petersiliensamen werden als Choleretikum verwendet. Ein halber Teelöffel Samen wird mit zwei Gläsern kochendem Wasser gegossen und acht Stunden lang darauf bestanden. Nehmen Sie zwei bis drei Esslöffel der Infusion alle zwei Stunden während der Zeit der Blasenentzündung und der Menstruationsstörungen ein.
• Petersilienblätter enthalten Selen, Vitamine, die notwendig sind, um die Sehfunktionen zu verbessern, Knochen und Zähne zu stärken.
• Das Essen von frischen und getrockneten Kräutern hilft bei Koliken, Blähungen, Gastritis mit hohem Säuregehalt.
• Und der Kräuteraufguss wird zubereitet und getrunken, um einer Lungenentzündung und der Bildung von Tumoren vorzubeugen.
• Dank Enzymen mit der Pflanze werden Fette und Proteine ​​besser vom Körper aufgenommen.
• Abkochungen der Petersilienwurzel sind nützlich für Menschen, die an Blasenentzündung und Herzödem leiden. Gießen Sie einen Esslöffel der zerkleinerten Wurzel mit einem Glas Wasser und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Sie bestehen eine Stunde lang auf dem Getränk und konsumieren dann zweimal täglich ein halbes Glas.
• Bewahrt den Kräuteraufguss vor Juckreiz bei allergischer Dermatitis, Demodikose. Ein halber Teelöffel gehacktes Gras wird mit kaltem Wasser in einer Menge von 250 Millilitern gegossen und acht Stunden stehen gelassen. Nach dem Abseihen bis zu vier- bis fünfmal täglich zwei Esslöffel verzehren.
• Die geriebene Wurzel hilft, die Symptome der Prostatitis zu reduzieren.
• Die Infusion der Wurzel und der Kräuter reinigt die Leber und die Blutgefäße.
• Bei Insektenstichen auf geschädigte Hautstellen auftragen.
• Wer abnehmen möchte, nimmt Petersilie in seine Ernährung auf. Das Kraut hilft, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
• Das Abkochen von Petersilienblättern kann Sommersprossen und Altersflecken entfernen.
• Die Vorteile der Petersilie waren in der Antike bekannt und nahmen das Kraut aktiv in die Ernährung zukünftiger Mütter und männlicher Krieger auf.

Die bekannte Petersilie wird ausnahmslos von allen Sommerbewohnern angebaut. Lassen Sie nicht jeder ein würziges Gemüse essen, aber es schmückt die Seite mit lockigem Grün und Aroma. Jeder kann ein Gemüse anbauen. Und die Vorteile des Krauts sind vielfältig: Petersilie verbessert den Geschmack jedes Gerichts und hilft gegen Krankheiten.

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