Können Zwiebeln im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Zwiebeln sind eine schmackhafte und gesunde Pflanze. Jede Hausfrau benutzt es täglich in der Küche. Daher interessieren sich viele dafür, ob es möglich ist, Zwiebeln im Kühlschrank aufzubewahren und wie lange sie ihre Qualitäten behalten.

Inhalt:

• Arten von Zwiebeln
• Die heilenden Eigenschaften von Zwiebeln
• Wie wählt man einen Bogen aus
• Zwiebelaufbewahrung
• Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren
• Zwiebeln im Gefrierschrank aufbewahren
• Getrocknete Zwiebeln lagern
• Salzen und Beizen

Arten von Zwiebeln

Beim Kochen werden verschiedene Zwiebelsorten verwendet. Basic:

• Zwiebeln
• Schalotte
• Lauch
• Batun
• Schnitt
• Schleim

Von diesen Arten bilden Zwiebeln und Schalotten Knollen, die gegessen werden. Schalotte hat populäre Namen Kuschevka (Ukraine), Familie (Russland, Moldawien). Daher haben sie ähnliche Eigenschaften. Schalotten werden länger gelagert, ohne zu keimen. Es hält niedrigeren Temperaturen leichter stand.

Bei anderen Arten werden häufiger Blätter (Federn) verwendet. Sie wachsen zu Büschen. Schnitt und Nacktschnecke werden oft als Zierpflanzen verwendet. Viele Gärtner wissen nicht einmal, dass die Blätter dieser Blumen gegessen werden können.

Lauch sieht im Aussehen eher wie Knoblauch aus, mit großen, flachen Blättern, die entlang einer Ader gefaltet sind.

Die Zwiebel enthält Vitamine der Gruppe B, C, E. Mineralstoffe Natrium, Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink, Fluor, Mangan. 100 g Zwiebel enthalten 88 g Wasser, 11 g Kohlenhydrate, Proteine, Pektine, Folsäure, Antioxidantien. Der Kaloriengehalt von 100 g Zwiebeln beträgt 43 kcal.

Rohe Zwiebeln werden als Gewürz für Gemüse verwendet und dem ersten und zweiten Gang hinzugefügt. Zwiebeln verlieren bei der Wärmebehandlung nicht ihre Geschmacks- und Energiewerte. Daher wird es zusammen mit anderem Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen gebraten.

Die heilenden Eigenschaften von Zwiebeln

Zwiebeln sind ein Medikament, das viele Krankheiten heilt:

• Der hohe Eisenanteil in der Zwiebel ermöglicht den Einsatz zur Behandlung von Blutarmut, Mineralsalze regulieren den Wasser-Salz-Haushalt. Der Verzehr einer kleinen Menge Zwiebeln steigert den Appetit und stärkt das Immunsystem.
• Es wird als Schutz- oder Heilmittel gegen Erkältungen verwendet. Essentielle Stoffe, aus denen Zwiebeln bestehen, bekämpfen Keime, Viren und Bakterien. Schwefel entspannt die Muskeln in den Atemwegen und beugt so Schleim und Asthmaanfällen vor.
• Zwiebelsaft gemischt mit warmem Wasser lindert Schwellungen im Hals und bekämpft Husten. Es desinfiziert die Mundhöhle und beugt Karies und Zahnfleischerkrankungen vor.
• Zwiebel senkt den Cholesterinspiegel im Blut, senkt den Blutdruck und beugt Herzinfarkten vor. Es verhindert Blutgerinnsel, weshalb es zur Behandlung von Thrombophlebitis eingesetzt wird. Es wird als Diuretikum verwendet.
• Fructooligosaccharide, die in Zwiebeln enthalten sind, tragen dazu bei, das Krebsrisiko im Enddarm zu reduzieren.
• Verwenden Sie Zwiebelsaft, um Ohrenkrankheiten zu behandeln. Sie müssen jedoch darauf achten, das empfindliche Gewebe des Mittelohrs nicht zu beschädigen. Den Saft mit warmem Wasser verdünnen.
• Gehackte Zwiebeln entfernen Warzen und Schwielen. Dermatitis kann verschwinden, wenn Sie sie mit Zwiebelsaft schmieren.
• Zwiebeln werden zur Behandlung von Diabetes verwendet.Chrom und seine Antioxidantien helfen, den Zuckerspiegel zu senken und die Insulinproduktion zu steigern. Zwiebeln werden in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet. Beziehen Sie es in die Zusammensetzung der Gerichte ein, verwenden Sie es nicht separat. Der Saft wirkt aggressiv auf den Magen.
• Folsäure kann Depressionen lindern. Seine Verwendung bewirkt die Produktion von Serotonin, das als Glückshormon bezeichnet wird.

Sie können Zwiebeln nicht roh in großen Mengen für Menschen mit Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren essen.

Zwiebeln werden in der Kosmetik verwendet. Sein Saft behandelt Kahlheit und Seborrhoe, Haarausfall. Zur Behandlung den Zwiebelsaft in die Haarwurzeln einreiben. Die Gesichtsmaske entfernt Falten, Altersflecken und Sommersprossen.

Wie wählt man einen Bogen?

Zwiebeln und Schalotten müssen aus dem Garten entfernt werden, nachdem ihre Feder gelb geworden ist und auf dem Boden liegt. Schalotten reifen zuerst. Dies geschieht etwa Mitte Juli - Anfang August und hängt von den klimatischen Bedingungen ab. Wenn Sie mit der Ernte zu spät kommen, können die Wurzeln der Zwiebeln ein anderes Mal nachwachsen, was die Präsentation und den Geschmack ruiniert.

Ernten Sie Zwiebeln nicht sofort nach Regen oder wenn die Erde im Garten nass ist. Ich trockne es in einem Gartenbeet oder in einem gut belüfteten Raum. Wenn die Zwiebeln trocken sind, werden die getrockneten Federn und Wurzeln abgerissen oder beschnitten. Schneiden Sie nasse Zwiebeln nicht zurück, da sie verrotten können

Achten Sie bei der Auswahl von Zwiebelzwiebeln zur Lagerung auf die Unversehrtheit ihrer Schalen.

Es sollte trocken und glänzend sein und die Zwiebel trocken und fest. Nehmen Sie keine Zwiebeln, die gekeimt sind (das Vorhandensein von grünen Blättern ist erkennbar) oder unter Druck gepresst. Lauch wird wegen seiner unteren Stiele geschätzt. Es bildet keine Zwiebeln. Der weichere und saftigere Teil liegt näher an den Wurzeln. Es sollte weiß und nicht beschädigt sein. Die Batun-Zwiebel wird für ihre grüne Feder geschätzt. Es sollte frisch, nicht beschädigt oder verwelkt sein. Der untere Teil der weißen Farbe (Zwiebelknospen) wird ebenfalls verwendet.

Zwiebelaufbewahrung

Funktionen, Methoden und Regeln der Speicherung:

• Zwiebeln werden bei Raumtemperatur gelagert. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte nicht hoch sein, damit er nicht verrottet. Bei sehr niedriger Luftfeuchtigkeit kann es austrocknen. Zwiebeln können mehrere Monate in einem Raum gelagert werden, aber bei hohen Temperaturen beginnen sie im Frühjahr zu sprießen. Daher ist es besser, es für den Winter in einen kühlen Raum zu bringen.
• Oft wird der Bogen zu Zöpfen geflochten und solche Kränze werden an einem geeigneten Ort aufgehängt. Sie können sogar als Dekoration für einen Raum dienen.
• Lagern Sie Zwiebeln nicht neben Kartoffeln. Seine Knollen setzen Ethylengas und Feuchtigkeit frei, die von den Zwiebeln aufgenommen werden und deren Haltbarkeit verkürzen.
• Aus dem gleichen Grund nicht in einem feuchten Keller lagern. Dort wird es schnell sprießen, verrotten und sich mit Pilzkrankheiten infizieren.
• Lagern Sie Zwiebeln nicht in Plastikbehältern im Raum. Ohne frische Luft verrottet es.
• Lauch und Batun trocknen aus, wenn sie in einem Raum mit einer Temperatur von 20 Grad gelagert werden. Deshalb verstecken sie es im Keller und bestreuen den unteren Teil mit nassem Sand.

Batun-Zwiebeln werden als einjährige Pflanze oder mehrjährig angebaut. Ein Einjähriges wird im Herbst mit Wurzeln ausgegraben. Die Staude wird im Frühjahr 2 Mal geschnitten, im Herbst 2 Mal, wenn die Feder eine Länge von 20 cm und eine Breite von 1,5-2 cm erreicht.Der Schnittlauch wird an einer Feder geschnitten, nachdem die Samenkapseln zu knacken beginnen.

Aus dem Video erfahren Sie, wie Sie Zwiebeln richtig lagern:

Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren

Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln für längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren. Es sollte in eine Plastiktüte eingewickelt oder Plastikbehälter verwendet werden.

Meistens werden gehackte Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahrt, wenn nach dem Kochen ein Teil der Zwiebel ungenutzt bleibt. Es muss in Plastik versteckt sein, sonst riechen alle Produkte, die sich im Kühlschrank befinden, nach Zwiebeln. Sie können geschälte Zwiebeln in perforierten Papiertüten aufbewahren, indem Sie sie in das Gemüsefach legen.

Die Haltbarkeit beträgt mehrere Wochen.

Sie können gehackte oder Zwiebeln bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.Andernfalls wird es verrotten, verdorren oder austrocknen.

Zwiebeln im Gefrierschrank aufbewahren

Manche Hausfrauen frieren Zwiebeln in Gefrierschränken ein, und im Winter fügen sie ihrem Essen fein gehackte Stücke hinzu. Bei dieser Lagerungsmethode gehen einige Nährstoffe im Produkt verloren. Aber die grüne Farbe, das Aroma und der Geschmack bleiben erhalten.

Speichermethoden:

• Ganze Zwiebeln einfrieren. Dazu werden sie gründlich gewaschen und getrocknet. Fein hacken. Sie werden in Beutel zum Einfrieren oder in gewöhnliche Beutel gelegt, aber letztere behalten ihre Form nicht gut, es ist schwierig, sie im gefrorenen Zustand zu öffnen, und wenn sie offen installiert sind, verteilen sich Zwiebelstücke in der Kammer. Die Dicke der Zwiebelschicht beträgt 5 cm.
• Gehackte Zwiebeln können durch Vorbraten aufbewahrt werden. In diesem Fall müssen Sie beim Zubereiten von Speisen nur diese aus dem Beutel nehmen und auftauen. Sie können die Zwiebeln mit den Karotten für ein heißes Dressing anbraten. Gemüse bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten anbraten, abkühlen lassen und in Beutel füllen.
• Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln werden in Silikonformen gelegt. Legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Getrocknete Zwiebeln lagern

Wenn kein Platz zum Aufbewahren der Zwiebel vorhanden ist, kann sie getrocknet werden (in dieser Form nimmt sie viel weniger Platz ein):

• Die Zwiebeln werden gewaschen und trocknen gelassen. In nicht mehr als 5 mm dicke Ringe schneiden. Wenn die Stücke dicker sind, wird es schwierig, sie vollständig zu trocknen. Getrocknet mit Elektrogeräten: Trockner, Mikrowelle, Backofen. Lassen Sie vor dem Stapeln den Saft ab, der nach dem Schneiden aus dem Produkt ausgetreten ist.
• Die Zwiebelringe auf Backbleche legen, bei 50 Grad ausbrüten, bis sie trocken sind. Beim Trocknen im Ofen die Tür nicht ganz schließen, sonst trocknet die Zwiebel nicht aus, sondern kocht. Es ist notwendig, die Luftbewegung und ihren Zugang zum Bug sicherzustellen.
• Bei sonnigem Wetter können Sie die Zwiebeln an der frischen Luft trocknen. Es wird in einer dünnen Schicht auf sauberes Papier gelegt, das mit Gaze bedeckt ist. Bietet Wärme und Belüftung oder Frischluftdurchlass. Bei richtiger Trocknung haben Zwiebeln eine cremige oder rosa Farbe. Die dunklen Stücke werden weggeworfen.

Getrocknete Zwiebelringe werden in Gläser gefüllt. Es kann bis zu zwei Jahre gelagert werden. Sie verlieren nicht ihre nützlichen Eigenschaften. Vor dem Gebrauch wird die getrocknete Zwiebel mit kaltem Wasser gemischt mit Salz gegossen. Nehmen Sie einen Esslöffel davon pro Liter Wasser.

Salzen und Beizen

Zwiebeln können gesalzen werden, um sie lange haltbar zu machen:

1. Die gewaschenen und in große Ringe geschnittenen Zwiebeln in sterilisierte Gläser geben.
2. Mit dünnen Salzschichten bestreuen, mit einem Plastikdeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Zwiebeln, in Ringe geschnitten:

1. Zuerst die Zwiebelstücke mit kochendem Wasser übergießen und bis zu 10 Minuten stehen lassen.
2. Marinade aus 0,5 kg Zwiebel, je 1 Esslöffel Salz und Zucker einfüllen. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.
3. 3 Minuten kochen.
4. Gießen Sie heiße Marinade in Gläser mit Zwiebeln.
5. Mit Eisendeckeln aufrollen.

Kleine Glühbirnen sollten nicht weggeworfen werden. Sie sind im Ganzen eingelegt. Vor dem Gießen der Marinade kochendes Wasser übergießen, dann kaltes Wasser. Essig, Salz und Zucker in die Marinade geben. Im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Gläser pasteurisiert sind, können sie im Keller gelagert werden.

Im Video erfahren Sie, wo und wie Sie Zwiebeln richtig lagern: