Schalotten – was ist das für ein Gemüse?

Oft verwechseln viele unerfahrene Gärtner das Übliche Zwiebel und Schalotten. Aber sie haben viele Unterschiede. Schalotten zeichnen sich durch ihre einfache Anpflanzung und Kultivierung aus. Gleichzeitig zeichnet er sich durch seinen originellen pikanten Geschmack aus. Bevor Sie Setzlinge pflanzen, sollten Sie sich mit den Vorteilen, Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung vertraut machen. Achten Sie darauf, welche Fackeln Sie für hochwertiges Pflanzmaterial auswählen müssen.

Inhalt:

• Merkmale der Struktur des Bogens
• Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften
• Anwendung
• Schaden und Kontraindikationen
• Wie wählt man den richtigen Bogen aus?
• Speichermethoden
• Einige Tipps zum Wachsen

Merkmale der Struktur des Bogens

Schalotte ist eine der Sorten des Üblichen Zwiebeln... Sein Ursprung gehört zur Gattung der Zwiebeln. Aber seine signifikanten Unterschiede zum Vorfahren unterscheiden ihn deutlich vom Rest der Genealogie.

Schalotten haben viele Namen - Familie, Charlotte oder Würger.

Solche Spitznamen erhielt er aufgrund der spezifischen Struktur, die aus mehreren zusammengefügten Splittern gebildet wird. Die Anzahl der Nester kann von 5 bis zu mehreren Dutzend reichen.

Die charakteristischen Merkmale von Taschenlampen sind:

1. Würziger weicher Geschmack, kein herber Nachgeschmack, zuckerhaltiges Fruchtfleisch.
2. Verschiedene Farben der oberen Schichten - Lila, Hellgelb, Hellgold, Weiß, Dunkelbraun.
3. Die Höhe der sich ausdehnenden grünen Federn beträgt 30 cm.
4. Kleines Kopfvolumen - ab 4 cm Volumen und bis zu 50 g. Gewicht.
5. Gute Konservierung - bis zu 6-7 Monate.
6. Ein ausreichendes Ertragsvolumen beim Treiben von Grüns beträgt bis zu 6-6,5 kg pro 1 m2.
7. Formvarianten - rund, flach, pflaumenförmig.

Das Hauptmerkmal der Zwiebeln vor anderen Familienmitgliedern ist die schnelle Reifung junger grüner Federn und Zwiebeln beim Pflanzen. Darüber hinaus übertreffen die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze beim Verzehr die Eigenschaften jedes anderen Gemüses. Die Reifezeit von Shallot wird einen ganzen Monat schneller festgelegt als bei anderen Fackeln.

Züchter haben etwa 60 Sorten gezüchtet, von denen die beliebtesten sind:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - Sorten mit unterschiedlichem Reifegrad;
• Kuban gelb, Cascade, Vitaminkorb - unterschiedlich im Geschmack.

Beim Pflanzen treibt die Fackel ausgezeichnete elastische Federn aus, aber im Gegensatz zu anderen Sorten gibt sie praktisch keine Pfeile frei. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es die profitabelste Sorte.
Die Langzeitlagerung ist bei einem großen Grünertrag ein positiver Vorteil. Die beliebteste Art, sowohl Federn als auch Zwiebeln zu konservieren, besteht darin, sie bei niedrigen Temperaturen einzufrieren.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Schalotten haben zwar erhebliche Strukturunterschiede zu Zwiebeln, sind aber in der Zusammensetzung der in der Fackel enthaltenen chemischen Substanzen ähnlich. Die Schalotten enthalten folgende Bestandteile:

• Ascorbinsäure (überschreitet das Volumen).
• Mineralsalze (in großer Menge).
• Zucker.
• Nickel-, Titan-, Germaniumsalze (in kleinen Mengen).
• Carotin.
• Vitamin B, PP, E.
• Essentielle Öle.
• Phytonzide.

Die Nährstoffmengen hängen in erster Linie vom Säuregehalt und der Zusammensetzung des Bodens ab, in den die Fackel gepflanzt wird.Die Zunahme an nützlichen Vitaminen wird maßgeblich von den klimatischen Bedingungen und Witterungsverhältnissen zum Zeitpunkt des Anbaus beeinflusst.

Aufgrund der großen Menge an enthaltenen Nährstoffen sind Schalotten mit nützlichen Eigenschaften ausgestattet.

Bei der täglichen Verwendung von Zwiebeln hat der menschliche Körper einen großen Einfluss:

1. Stärkt das Immunsystem, erhöht die Schutzfunktionen des Körpers.
2. Hilft, Vitaminmangel in den Frühlingsperioden des Mangels an frischem Gemüse und Obst loszuwerden.
3. Empfohlen bei Erkrankungen des Augapfels.
4. Seine Anwendung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wirkt sich positiv auf die Schleimhäute der inneren Organe aus.
5. Hilft, pathogene Bakterien und Viren aus dem Körper zu eliminieren.
6. Beeinflusst die Reinigung des Darms von stehendem Kot.
7. Normalisiert den Blutdruck.
8. Wirkt stärkend auf die Wände der Kapillaren.
9. Reduzieren Sie krebserregende Prozesse, entfernen Sie giftige Substanzen aus dem Körper.

Somit trägt der tägliche Verzehr einer kleinen Menge Zwiebeln positiv zum gesamten Körper bei. Auch werden so vorteilhafte Eigenschaften wie die Wirkung auf die Beschleunigung der Regeneration der Haut hervorgehoben, die die Durchblutung verbessern.

Anwendung

Die Verwendung von Schalotten ist nicht nur für medizinische Zwecke, sondern auch als kosmetisches Produkt möglich. Als Medikament wird es bei Erkältungen verwendet, um den Appetit zu steigern und den Tonus des ganzen Körpers anzuheben.

Grütze aus der geriebenen Zwiebel wirkt festigend auf Kopfhaut und Haarfollikel. Stärkt deutlich die Haarstruktur und regt das aktive Wachstum junger Haare an.

Die Verwendung von Zwiebeln beim Kochen ist von großer Bedeutung.

Durch die Einbeziehung von Fackeln bei der Zubereitung verschiedener Gerichte wird eine Geschmackssteigerung kulinarischer Köstlichkeiten erreicht. Rezepte mit seiner Verwendung sind schnell und einfach zu kochen. Sie verwenden es gerne in Gerichten der europäischen und französischen Küche.

Keine Diät geht ohne die obligatorische Einführung von nahrhaften Schalotten in die Ernährung. Die Besonderheit besteht darin, dass sein Geschmack den Hauptgeschmack der Raffinesse nicht überwältigt, sondern die Qualitäten anderer Produkte ergänzt, stärker betont und verbessert.

Zum Kochen werden Schalotten in verschiedenen Variationen verwendet – gefroren, frisch oder eingelegt. Oft ist die Verwendung von Zwiebeln in der Schale zum Kochen von Salaten erlaubt. Es wird speziell im Ofen bei einer Temperatur von 200-2500 ° C gedünstet. Durch die Wärmebehandlung erhält der Splitter eine zarte Textur, einen süßlichen Geschmack und feinste Faserstruktur. Danach schälen und in Kartoffelpüree mahlen.

Schaden und Kontraindikationen

Zwiebeln haben viele nützliche Eigenschaften, die das Wohlbefinden des Patienten verbessern können. Aber ein zu hoher Konsum kann statt des beabsichtigten Nutzens ernsthaften Schaden anrichten. Darüber hinaus sollten Sie sich vor der Verwendung von Schalotten beraten und über mögliche Kontraindikationen informieren.

Es wird nicht empfohlen, Schalotten in die Ernährung von Menschen mit folgenden Krankheiten aufzunehmen:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - nicht bei der Diagnose verwenden - Kolitis oder Pankreatitis. Das Verbot verlängert sich aufgrund der Tatsache, dass die in der Pflanze vorkommenden Aminosäuren häufig Reizungen der Verdauungsorgane und deren Schleimhäute verursachen. Ausgelöst wird der Prozess durch eine zunehmende Säure im Magen. Führt zu schwerwiegenden Folgen, die eine ärztliche Behandlung erfordern.
• Erkrankungen der Harnwege und der Nieren - Substanzen, die die Pflanze sättigen, befinden sich in den inneren Organen. Bei übermäßigem Gebrauch von Zwiebeln steigt die Konzentration, was sich negativ auf die Schleimhautoberfläche auswirkt und sie reizt. Der Prozess provoziert eine Blockade der Ausscheidung von Flüssigkeiten aus dem Körper, was das Wasserlassen erschwert.
• Der Übergang von chronischen Erkrankungen in einen akuten Verlauf - erhöht die Wahrscheinlichkeit eines Entzündungsprozesses mit Verstopfung, Bronchospasmus und Lebererkrankungen.

Daher ist vor übermäßigem Gebrauch sicherzustellen, dass keine negativen Zustände oder schwerwiegenden Folgen vorliegen, die eine Behandlung erfordern. Vernachlässigen Sie auf keinen Fall die Empfehlungen und erhöhen Sie die Dosierung des zu verabreichenden Inhaltsstoffs.

Wie wählt man den richtigen Bogen aus?

Schalotten können auf dem Markt oder im Supermarkt in der Gemüseabteilung gekauft werden. Aber nicht alle Produkte unterliegen einer Langzeitlagerung. Bevor Sie jeden Splitter kaufen, müssen Sie die beste Qualität sorgfältig prüfen und auswählen:

• Bei der Auswahl müssen Sie die Zwiebel in die Hand nehmen und wiegen. Eine volle Zwiebel ohne Fäulnis im Inneren gibt ein geringes Gewicht von 30-50 Gramm ab. Die Schale der Zwiebel muss trocken und frei von nassen Stellen sein.
• Wenn Sie auf den Hohlraum des Splitters drücken, sollten Sie überprüfen, ob es eine zerknitterte Seite oder einen faulen Boden gibt. Wenn es welche gibt, sollte das Produkt nicht gekauft werden, es wird sehr schnell verderben.
• Wenn ein Gemüse zum Anpflanzen ausgewählt wird, müssen Sie wissen, für welchen Zweck es bestimmt ist. Wenn Sie große Fackeln für Lebensmittel bilden möchten, sind kleine Sämlinge die beste Option. Sie werden zu mehreren großen Fackeln heranwachsen. Andernfalls, wenn es eine grüne Feder destillieren soll, ist es zweckmäßiger, sperrige Zwiebeln aufzunehmen. Aus ihnen bildet sich eine beträchtliche Anzahl kleiner Tochterfackeln, die bei guter Pflege eine große Anzahl grüner Federn freisetzen, die für die Nahrung geeignet sind.
• Vergewissern Sie sich vor dem Kauf, dass alle Zwiebeln gründlich getrocknet sind und ein gesundes Aussehen haben. Nur in diesem Fall werden sie lange gelagert oder wachsen während des Pflanzens.

Speichermethoden

Damit die Schalotten lange (6-7 Monate) in guter Qualität bleiben, werden sie zunächst gut reifen gelassen und anschließend gründlich getrocknet. Vor der Lagerung sollte es sorgfältig aussortiert werden, wobei alle beschädigten und erkrankten Exemplare entfernt werden.

Hitze- und Lufttrocknung, spätestens 4 Wochen nach der Ernte, unbedingt durchführen. Die Lagerung in feuchten, unbelüfteten Räumen ist strengstens untersagt - dies führt oft zu Schäden an den Zwiebeln durch Pilzkrankheiten und Schimmel.

Daher wird empfohlen, sie in trockenen, gut belüfteten und kalten Kellern aufzubewahren oder Gemüsegeschäfte.

Folgende Speichermethoden werden verwendet:

1. Inhalt in Karton- oder Holzbehältern. Die Nester werden nicht in einzelne Zwiebeln zerlegt, sie werden nur bei Bedarf getrennt;
2. Lagerung durch Flechten in ein Geflecht aus nicht vollständig getrockneten Spitzen, verdreht mit Bindfaden oder Tourniquet. Sie werden auf dem Dachboden des Hauses aufgehängt, wo sie in den kalten Monaten sicher überwintern.
3. Grüne Federn, geschnitten und in kühle Lagerräume gelegt, werden 5 Tage gelagert. Wenn Sie die Platten in loser Schüttung auslegen, unterliegen sie einer längeren Aufbewahrung, ohne ihre nützlichen Eigenschaften und Präsentation zu verlieren.

Die optimale Lagertemperatur für Taschenlampen in trockenen Räumen beträgt 0 .. + 4 С, die Luftfeuchtigkeit sollte 70 % nicht überschreiten. Temperaturbedingungen bis +1 C wirken sich günstig auf den Inhalt von Schalotten im Idealzustand für 2 Jahre aus.

Einige Tipps zum Wachsen

Um Schalotten zu Hause anzubauen, müssen Sie einige Ratschläge vorbereiten und kennen. Sie ermöglichen es Ihnen, keine üblichen Fehler zu machen und eine reiche Ernte von Federn und Zwiebeln zum Essen zu erhalten.

Empfehlungen für den Anbau von Schalotten:

• Der Boden für ein optimales Wachstum erfordert sauer, während ihm verrotteter Humus hinzugefügt wird. Die Düngung wird nicht mit positiven Ergebnissen gekrönt, die Zwiebeln verfaulen.
• Der Boden wird im Herbst vorbereitet, nachdem er gedüngt und mit kolloidalem Schwefel angesäuert wurde.
• Schalotten werden auf einer ebenen Fläche ohne tiefliegende Vertiefungen in gut beleuchteten Bereichen des Gartens gepflanzt.Übermäßige Feuchtigkeit führt zum Zerfall der Splitter und zum Verlust der gesamten Ernte.
• Spätestens im April mit der Aussaat im Freiland beginnen und 5 cm in den Boden vertiefen. Danach ist eine gute Verdichtung des Bodens erforderlich, um die erforderliche Feuchtigkeit in der Nähe der Knolle zu halten.
• Es ist unmöglich, ständig an einem Ort zu pflanzen, Sie müssen das Territorium ändern. Es hängt davon ab, dass Schalotten dafür bekannt sind, alle nützlichen Eigenschaften aus der Erde zu gewinnen. Daher führt der langfristige Anbau an einem Ort zur Degeneration der Zwiebel als Sorte.
• Nach der Pflanzarbeit ist unbedingt auf junge Triebe zu achten. In regelmäßigen Abständen wird die Bepflanzung gelockert und Unkraut in der Nähe der Pflanze entfernt.
• Sehr wichtig Bewässerung, insbesondere bei der Bildung des oberirdischen Teils. Es muss täglich durchgeführt werden. An heißen Sonnentagen wird eine Bewässerung in den Morgen- oder Abendstunden empfohlen, wenn die Sonne hinter dem Horizont verschwunden ist. Dies ist notwendig, damit die Strahlen der Leuchte die jungen Triebe der Pflanze nicht verbrennen.

So zeichnen sich Schalotten nicht nur durch die frühe Reifung grüner Federn zum Verzehr aus, sondern auch durch ihre wohltuenden Eigenschaften. Vor der Anwendung wird jedoch empfohlen, auf die Schäden durch erhöhte Aufnahmevolumina zu achten. Darüber hinaus wird empfohlen, die Splitter für den Kauf sorgfältig auszuwählen. Andernfalls tritt die Verschlechterung des Produkts vor der Anwendung ein.

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