Ingwer: wohltuende Eigenschaften und Lagerung

Von tropischen Pflanzen Ingwer fest in unser Leben eingetreten, als wohltuend für die menschliche Gesundheit. Die mehrjährige Wurzel wird auch zum Kochen verwendet. Im Mittelalter galt es als eines der beliebtesten Gewürze, die von Händlern aus asiatischen Ländern mitgebracht wurden. Es gibt verschiedene Arten von Pflanzen, medizinische oder pharmazeutische, Ingwer wird in der traditionellen und Volksmedizin verwendet.

Die heilenden Eigenschaften von Ingwer werden seit jeher geschätzt. Man glaubte, dass die Wurzel der Pflanze vor der Pest schützt, so profitierten Händler vom Verkauf eines Wundermittels. In der modernen Welt hat Ingwer als Gewürz, das Süßigkeiten und Konserven zugesetzt wird, einen festen Platz eingenommen. Aber wie man Ingwer richtig frisch hält, damit er seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, ist nicht immer bekannt.

Inhalt:

• Merkmale der Struktur von Ingwer
• Nützliche Eigenschaften und Verwendungen der Pflanze
• Wie wählt man die richtige Ingwerwurzel aus?
• Frischen Ingwer aufbewahren
• Wird die Wurzel im Gefrierschrank aufbewahrt?
• Die Wurzel trocken halten
• Andere Möglichkeiten, Ingwer zu lagern

Merkmale der Struktur von Ingwer

Eine Staude der Ginger-Familie wird von Chinesen, Indern, Bewohnern Westafrikas und Australiens angebaut. Der Wert der Pflanze liegt in der Wurzel, die wie zerlegte Knollen aussieht, die horizontal im Boden liegen.

Neben den Hauptwurzeln gibt es Adventivwurzeln, die ein Fasersystem bilden. Die Stängel der krautigen Kultur sind verdickt, mit Internodien werden sie bis zu einem Meter hoch. Auf ihnen befinden sich lanzettliche Blätter, die eine Länge von zwanzig Zentimetern erreichen. In den Blattachseln bilden sich Knospen zu falschen Stängeln.

Aufgrund des würzigen Geschmacks der Wurzel wird sie als Zusatz in kulinarischen Gerichten verwendet.

An blühenden Kurztrieben befinden sich mit Schuppen bedeckte Ohren. Bilden ihre gelblichen oder violett-braunen Blüten. Die Ingwerfrucht, die wie eine dreiblättrige Schachtel aussieht, enthält ovale Samen. In kultivierten Pflanzen werden jedoch keine Samen gebildet. Alle Pflanzenteile enthalten aromatisches ätherisches Öl. Daher die heilenden Eigenschaften von Stauden.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungen der Pflanze

Die Ingwerwurzel basiert auf einer harzigen Substanz namens Gingerol. Die Knollen enthalten die Vitamine A, K, E, Ascorbinsäure, Thiamin. Sie enthalten viele Fettsäuren, Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Daher ist die Verwendung von Ingwerwurzel für jeden gut. Zu medizinischen Zwecken wird die Pflanze verwendet für:

1. Blutdruck senken
2. Normalisierung der Durchblutung
3. Linderung von Schmerzen, Entfernung von Ödemen bei Arthritis, Arthrose
4. Normalisierung der Funktionen von Magen und Zwölffingerdarm bei Erkennung eines Geschwürs
5. Blutgerinnsel verhindern
6. Vertreibung aus dem Körper von Würmern

Aufgrund der großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in Ingwerwurzeln werden sie zur Behandlung von Virusinfektionen eingesetzt. Ingwerpulver hilft, die Kraft wiederherzustellen und die Immunität zu stärken, wenn der Körper geschwächt ist.

Ingwertee lindert Schwere im Magen, beseitigt Übelkeit und Erbrechen. Es kann von denen mitgenommen werden, die im Transport Seekrank sind. Bereiten Sie das Getränk so zu: Gießen Sie einen Teelöffel mit zwei Gläsern Wasser und kochen Sie es vierzig Minuten lang. Nach dem Abseihen Zucker oder Honig hinzufügen und nach den Mahlzeiten trinken.Tee wird zur Behandlung von Mandelentzündungen, Entzündungen der Mundhöhle, verwendet.

Die Wurzel der Pflanze wird nicht nur in der Medizin und Kosmetik, sondern auch in der Küche verwendet.

Gegen Erkältungen hilft ein Sud aus Ingwerwurzelstückchen. Es wird auch etwas Zimtpulver hinzugefügt, um die Genesung zu beschleunigen und die Vitalität zu steigern. Aus der Wurzel wird eine Alkoholtinktur hergestellt, von der zehn Tropfen vor den Mahlzeiten eingenommen werden, um den Appetit zu steigern. Ingweröl wird verwendet, um schmerzende Gelenke oder Bereiche der Wirbelsäule vor der Massage zu schmieren. Nach den Sitzungen nimmt die Schwellung des Gewebes ab, die Schmerzen verschwinden. Sie können ein Stück Zucker mit zwei oder drei Tropfen Öl befeuchten und nach einer Mahlzeit verwenden, um die Schwere im Magen zu lindern. Diese Methode beseitigt Schmerzen während der Menstruation.
Das dem Shampoo zugesetzte Öl hilft, den Zustand des Haares zu verbessern und zu stärken. Und für die Haut ist Ingwer als erfrischendes, antiseptisches und entzündungshemmendes Mittel nützlich.

Wie wählt man die richtige Ingwerwurzel aus?

Ingwerwurzel ist weit verbreitet. Sie bieten nicht nur frische Produkte, sondern auch getrocknete und eingelegte an. Dennoch ist frischer Ingwer gesünder. Apotheken verkaufen Ingweröl. Wenn das Arzneimittel jedoch unsachgemäß zubereitet wird und die Wurzel ohne Berücksichtigung der Regeln gelagert wurde, wird die Pflanze wenig profitieren.

Es gibt sowohl schwarze als auch weiße Wurzel der Pflanze. Die Farbe ist aufgrund der Verarbeitungsmethode unterschiedlich. Die Wurzel ist beim Waschen schwarz und die Haut wird nicht entfernt. Weiß hat sich von der Oberfläche abgelöst. Und um ihnen Weißheit zu verleihen, werden die Knollen mit Bleichmittel behandelt. Natürlich einige der Eigenschaften Ingwer nach der Bearbeitung geht verloren.

Um von einem Produkt zu profitieren, müssen Sie sicherstellen, dass es frisch ist.

Achten Sie bei der Auswahl einer Wurzel auf den Zustand der Knollen. Sie sollten elastisch und glatt sein. Nachdem die Wurzel gebrochen wurde, wird die Schnittstelle untersucht. Ist er hellgelb, ist der Ingwer frisch. Wenn am Bruch eine satte gelbe Farbe gefunden wird, weigern sie sich, die Wurzel zu erwerben. Er ist alt und nutzlos. Sie können keine Knollen mit Schäden wählen, die auf der Haut verrotten. All dies deutet darauf hin, dass Ingwer vor langer Zeit ausgegraben und ohne Einhaltung der Regeln gelagert wurde.

Frischen Ingwer aufbewahren

Um die Knollen und ihre heilenden Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie die optimalen Bedingungen wählen und Ingwer dort platzieren. Die Wurzeln müssen ihre Festigkeit und Fleischigkeit behalten, ohne Feuchtigkeit zu verlieren. Um dies zu tun, sollte an der Stelle, an der sich die Heilwurzeln befinden, Folgendes vorhanden sein:

• Lufttemperatur nicht mehr als 15 Grad und nicht niedriger als 10
• Luftfeuchtigkeit bei 65 - 70 Prozent
• Schatten, kein Sonnenlicht

Unter den richtigen Bedingungen behält Ingwer seine wohltuenden Eigenschaften drei bis sechs Monate. Dazu halten sie die Knollen ein wenig in der Sonne und werden in Pergamentpapier eingewickelt in einen Keller oder Keller gestellt. Der Kühlschrank eignet sich auch zum Frischhalten von Ingwer. Bewahren Sie die frische Wurzel auf, indem Sie sie in einen Beutel mit einem Verschluss einwickeln, wodurch ein Vakuum im Inneren entsteht. Nach dem Schälen und Einweichen werden die Wurzeln der Pflanze mit kaltem kochendem Wasser übergossen und im Kühlschrank aufbewahrt. Getrockneter Ingwer und gemahlener Ingwer werden ebenfalls dort platziert.

Zu den Aufbewahrungsmethoden gehört das Einfrieren des Produkts im Gefrierschrank. Sie können die vorbereitete Wurzel in ein Glas geben und mit Wodka oder Sherry füllen. Die Konservierung des Produkts wird erfolgreich sein, weder der Geschmack noch das Aroma des Ingwers ändern sich. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Ingwer zu marinieren. In dieser Form wird Ingwer zu verschiedenen Gerichten serviert. Hier wird er mehr für seinen Geschmack und sein Aroma geschätzt. Richtig gewählte Lagerungsmethoden ermöglichen es, den ungewöhnlichen Geschmack von Ingwer nicht nur zu genießen, sondern auch als Medizin zu verwenden.

Wird die Wurzel im Gefrierschrank aufbewahrt?

Wird die Ingwerwurzel nur zum Kochen benötigt, lagert man sie am besten im Gefrierschrank. Knollen, gewaschen, getrocknet, werden in Polyethylenfolie eingewickelt. Geeignet sind auch Zip-Beutel, aus denen Luft entfernt wird. Legen Sie die versiegelten Beutel in den Gefrierschrank. Sie können es sofort portionsweise verteilen, um es im Winter bequem zu verwenden, indem Sie einen Teil des Produkts herausnehmen.

Bei der Gefrierlagerung wird das gefrorene Lebensmittel innerhalb von drei Monaten verbraucht.

In versiegelte Behälter und gehackte Wurzel geben oder in Kreise schneiden. Zuerst werden die Stücke auf einer Platte ausgelegt und eingefroren und dann in einem wiederverschließbaren Behälter ausgelegt.

Die Wurzel trocken halten

Getrocknete Wurzeln werden länger gelagert, bis zu zwei Jahre. Ingwer zum Trocknen wie folgt vorbereiten:

1. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Knollen dünn ab, damit sie durchscheinend sind.
2. Im Ofen werden sie auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech ausgelegt.
3. Schalten Sie die Temperatur auf 50 Grad ein und halten Sie sie eine Stunde lang.
4. Die Scheiben umdrehen und weitere 60 Minuten ruhen lassen.
5. Wenn die Scheiben gut getrocknet sind, werden sie in Glasgefäße gelegt und fest verschlossen.

Lagern Sie das Produkt in einem Schrank bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf dem Regal der Tür. Vor dem Gebrauch werden die Ingwerscheiben mit Wasser übergossen und dann zu Speisen oder Getränken gegeben.

Andere Möglichkeiten, Ingwer zu lagern

Sie können die Ingwerwurzel länger in der Marinade halten. Dieses exotische Gewürz stammt aus dem Osten und ist beliebt für seinen außergewöhnlichen Geschmack. Vor dem Kochen wird Ingwer geschält und mit Meersalz eingerieben. Über Nacht wird es in Salz eingeweicht. Am Morgen wird es gewaschen, entlang der Fasern in Platten geschnitten. Aus einem zweiprozentigen Biss (einhundert Gramm), zwei Esslöffeln Wein, trocken rot oder rosa, einem Teelöffel Salz und zwei Esslöffeln Zucker wird Basilikum zum Gießen zubereitet. Die Marinade wird mehrere Stunden aufgegossen, sie wird ständig gerührt. Die vorbereitete Wurzel wird in eine Keramikschale gelegt und mit Marinade übergossen. Ingwer wird eine Woche lang unter einem Deckel an einem dunklen, kühlen Ort gekocht.

Auch das Heißbeizen wird verwendet. Eine Mischung zum Gießen wird aus vier Esslöffeln Wein, zwei - Wodka, vier Esslöffeln Zucker zubereitet. Alles wird über dem Feuer gekocht, bis es kocht. Dann gießen Sie 200 Milliliter Essig ein und lassen Sie es brennen. Es bleibt übrig, die gehackten Knollen zu gießen und den Deckel zu schließen. In einem Glas stellen sie das eingelegte Produkt zur Aufbewahrung in den Kühlschrank, wenn es abkühlt.

Ingwer in Sirup ist köstlich. Die Wurzel wird in Scheiben in den Sirup getaucht und 15 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen werden sie herausgenommen und mit Puderzucker übergossen, im Ofen getrocknet. Bewahren Sie die Zuckerdelikatesse in einem Glas auf.

Speichermethoden Ingwer viele, wählen die für sich akzeptabelste.

Für kulinarische Bedürfnisse wird die gehackte Wurzel mit Wodka, Likör und Weißwein übergossen. Beharren Sie das Produkt bis zu zwei Wochen an einem dunklen Ort. Gleichzeitig behält Ingwer seine Qualitäten sowohl als Medizin als auch als Produkt. Sie können eine Mischung aus geschälter und gehackter scharfer Knolle und Zitrone herstellen. Die gleiche Menge an Produkten wird gemischt und geschmolzener Honig wird hinzugefügt. In Gläsern verteilt, lagern sie den Leckerbissen im Kühlschrank und verwenden ihn während der Erkältungs- und Grippesaison.

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