Was ist Daikon: Eigenschaften, Anbau, Lagerung

In jedem Land gibt es eine Gemüsesorte, die einen scharfen Geschmack und eine Bitterkeit hat. Für Russen ist es Schwarzer Rettich, die seit der Antike konsumiert wird. Die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses wurden bei Erkältungen genutzt, um den Appetit zu steigern. In den Ländern des Ostens hat der Daikon ähnliche Eigenschaften.

Der Daikon wurde kürzlich berühmt, weil dieses Wurzelgemüse im Gegensatz zu schwarzem Rettich einen zarteren Geschmack hat. Ansonsten sind ihre Eigenschaften sehr ähnlich. Die Japaner schätzen vor allem die Vorteile der Hackfrucht, die auf großen Flächen angebaut wird.

Inhalt:

• Was ist Daikon?
• Nützliche Eigenschaften eines Gemüses, wo es verwendet wird
• Wer ist bei Rettich kontraindiziert?
• Die besten Daikon-Sorten
• Merkmale des wachsenden japanischen Rettichs
• So wählen und speichern Sie Daikon richtig

Was ist Daikon?

Daikon gehört zu den bekannten Unterarten Rettich... Im Gegensatz zu seinem Verwandten ähnelt das Gemüse seiner Länge in der Form Karotte, aber nur eine größere. Die Farbe des Wurzelgemüsemarks ist weiß, im Geschmack leicht bitter mit einer leichten Süße.

Daikon kommt aus Japan, daher heißt es japanischer Rettich, weißer Rettich.

Geschmacklich ähnelt die Frucht des Gemüses einem Rüben- oder Kohlstumpf, mit dem sie nahe Verwandte sind. Die Haut des Daikons ist dünn und das Fleisch zart und saftig. Es hat weniger grobe Fasern und Bitterkeit als schwarzer Rettich.

Die Gartenpflanze gehört zu den Biennalen. Im ersten Jahr gibt es Wurzelfrüchte und im zweiten - Samen, die sich anstelle von weißen Blüten bilden. In der Volksmedizin werden sowohl Daikonfrüchte als auch Samen verwendet. Die Pflanze gehört zu umweltfreundlichen Produkten, da sie die darin enthaltenen Schadstoffe nicht aus dem Boden aufnimmt. Die Popularität des Gemüses bei Gärtnern besteht darin, dass es gut schmeckt, Gerichten einen pikanten Geschmack verleiht und gut für die menschliche Gesundheit ist.

Nützliche Eigenschaften eines Gemüses, wo es verwendet wird

Die reiche Zusammensetzung der Hackfrucht ermöglicht eine positive Wirkung auf die Arbeit des menschlichen Körpers:

1. Die im japanischen Rettich enthaltenen Kalium- und Calciumsalze zeichnen sich durch die Funktion aus, Giftstoffe und Toxine, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Diese pflanzliche Qualität wird in der Diätetik verwendet.
2. Der Gehalt an Vitaminen der Gruppe B, P sowie Phytonziden hilft, das Immunsystem zu stärken und von pathogenen Mikroben zu reinigen. Die beste Vorbeugung gegen Erkältungen ist die Aufnahme von Daikon in das Menü.
3. Japanischer Rettichsaft wird häufig bei Nieren- und Leberreinigungsverfahren verwendet. Das Getränk gibt Impulse für die bessere Arbeit der Bauchspeicheldrüse und hilft, Steine ​​​​aus den Organen des Ausscheidungssystems zu entfernen.
4. Beruhigen Sie das Nervensystem, normalisieren Sie den Schlaf - eine weitere Eigenschaft von Daikon. Die tägliche Einnahme von Wurzelgemüsesaft beseitigt Aggression und erhöhte Erregbarkeit.
5. Die Rolle von Fructose im Gemüse hilft einem Diabetiker, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren.
6. Menschen mit einer großen Körpermasse sollten auf jeden Fall Daikon konsumieren, da es sich um ein kalorienarmes Produkt handelt.
7. Produkte auf Rettichbasis werden verwendet, um Pathologien zu beseitigen, die mit einer Fehlfunktion des Herz-Kreislauf-Systems verbunden sind. Daikon auf dem Tisch senkt den Cholesterinspiegel im Blut und stärkt die Wände der Blutgefäße.

Die kosmetische Wirkung der weißen Wurzel ist erstaunlich. Wenn Sie Problemzonen der Haut mit Rettichsaft schmieren, können Sie Altersflecken und Sommersprossen entfernen. Es ist unersetzlich bei der Behandlung von Akne, Akne und eitrigen Formationen. Stärkt das Haar perfekt von Daikon, so dass das Einreiben des Saftes in die Wurzeln sich positiv auf ihr Aussehen auswirkt.

Der Reichtum an nützlichen Eigenschaften und der Geschmack von Daikon stellen ihn auf eine Stufe mit anderen Gemüsen, die zur Stärkung des menschlichen Körpers verwendet werden.

Rettich kann in Form von Salaten mit Olivenöl verwendet werden. Ein geschmortes Gemüse in Kombination mit Tintenfisch und Fleisch ist lecker. Das geriebene Produkt eignet sich hervorragend zum Würzen von Hauptgerichten. Nützliche und Wurzelgemüseoberteile, die geschnitten, verkocht sind, Suppen würzen.

Frisch gepresster Saft von japanischem Rettich wird für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Die Japaner verwenden das harte Wurzelgemüse, um ihre Häuser zu dekorieren, Figuren und Masken daraus zu schnitzen.

Wer ist bei Rettich kontraindiziert?

Ein Verbot der Verwendung von Gemüse besteht natürlich, da viele im Wurzelgemüse enthaltene Stoffe Erkrankungen des Verdauungstraktes verschlimmern können. Dies bezieht sich auf die akute Form von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Reizungen durch die Nahrungsaufnahme mit Daikon können sogar zu Blutungen in diesen Organen führen.

Es gibt einige Kontraindikationen für die Verwendung dieser einzigartigen Rettichsorte.

Durch den hohen Gehalt an schwer verdaulichen Ballaststoffen im Darm kommt es nach der Einnahme von japanischem Rettich zu einer verstärkten Gasbildung. Daher die Manifestationen von Blähungen, Verdauungsstörungen. Mit Vorsicht müssen Sie das Gemüse bei Nieren- und Leberinsuffizienz verwenden. Diese Regel gilt auch für Frauen, die sich auf die Mutterschaft vorbereiten oder ein Neugeborenes stillen.

Die besten Daikon-Sorten

Seit vielen Jahren haben Sommerbewohner eine Ecke zum Anpflanzen eines Daikons auf ihrem Gelände zugewiesen. Züchter haben viele Sorten von Hackfrüchten gezüchtet, die in der frühen, mittleren und späten Zeit reifen, sodass Sie das Gemüse im Sommer essen können.

Von den besten Pflanzensorten kann Folgendes festgestellt werden:

• Innerhalb von zwei Monaten reift das Nashorn, das einen ausgezeichneten Geschmack und große Früchte hat. Die Sorte zeichnet sich durch hohen Ertrag und Blühresistenz aus.
• Astor-Frucht ähnlich einem weißen Eiszapfen hat einen ausgezeichneten Geschmack, saftiges, transparentes Fruchtfleisch. Aus einem Quadratmeter können Sie bis zu sechs Kilogramm Obst bekommen.
• Für die Langzeitlagerung eignet sich Dubinushka mit einer Hackfrucht in Form eines Zylinders mit einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm. Daikon dieser Sorte wird für sein saftiges weißes Fruchtfleisch und seinen angenehmen Geschmack geliebt.
• Eine Vielzahl von weißen Rettich ist vor Krankheiten geschützt - der Kaiser. Glatte weiße Eiszapfen eignen sich für Salate und um daraus heilenden Saft zu machen. Hackfrüchte bleiben lange erhalten, ohne zu verrotten oder schlaff zu werden.
• Bildet die Ernte einvernehmlich, daikon Sasha hat keine Angst vor Frost. In vierzig Tagen können Sie Früchte mit einem Gewicht von bis zu vierhundert Gramm erhalten. Sie sind sehr lecker, saftig, schön in der Form.

Viele Daikon-Arten haben eine ähnliche Form, die Früchte sind weiß und saftig. Sie unterscheiden sich nur in Bezug auf Reife und Geschmacksschärfe.

Merkmale des wachsenden japanischen Rettichs

Die Aussaat von Daikon beginnt je nach Sorte und Verwendungszweck des Gemüses. Die beste Zeit, um Samen zu pflanzen, ist Ende Juni - Juli. Wenn Sie das Gemüse im Sommer verwenden möchten, müssen Sie es im Mai säen. Wählen Sie zum Pflanzen fruchtbare Böden mit einem normalen Säuregehalt.

Das Gemüse wächst gut im Halbschatten mit ausreichender Bodenfeuchtigkeit.

Für die Pflanze werden einzeilige Reihen mit einem Abstand von vierzig Zentimetern vorbereitet, in denen das Saatgut bis zu einer Tiefe von drei Zentimetern eingebettet wird. Die ersten Triebe schlüpfen schnell - am fünften oder siebten Tag. Danach werden die Betten gefüttert organischer Dünger - Humus. Bei einer dichten Bepflanzung müssen die Sämlinge während der Vegetationsperiode zweimal ausgedünnt werden.

Die Kultur ist unprätentiös zu pflegen.Es ist wichtig, die Gemüsepflanzungen nicht nur mit organischem Material zu füttern, sondern auch Mineralkomplexe... Dies dient nur dem Anbau von Wurzelfrüchten.
Die Grundregeln für die Pflege eines Daikons sind das rechtzeitige Jäten, Hügel, Lockerung. Bei richtiger Pflege wird das geerntete Wurzelgemüse weich, saftig und lecker.

So wählen und speichern Sie Daikon richtig

Nachdem der Rettich reif ist, beginnen sie mit der Ernte. Es ist ratsam, bei trockenem Wetter Wurzeln auszugraben, bevor die Kälte kommt. Nachdem Sie den weißen Rettich getrocknet haben, reinigen Sie ihn vom Boden, indem Sie die Spitzen abschneiden. In diesem Fall ist es notwendig, die Früchte zu sortieren und die schlaffen auszuwählen, die beim Graben beschädigt wurden.

Es ist darauf zu achten, dass die Schale des Gemüses glatt, weiß, ohne Fäulnis und schwarze Flecken ist.

Nach der Auswahl wird die Ernte in Holzkisten gelegt, die mit nassem Sand bedeckt sind. Lagern Sie das Gemüse am besten in kühlen Räumen bei einer Temperatur von nicht mehr als einem Grad Hitze und nicht unter Null.

Sie können jede Wurzelfrucht vor dem Verlegen in einen Tonbrei tauchen. So bleibt das Produkt bis Januar frisch. Die richtige Ernte ist der Schlüssel zur langfristigen Lagerung des Gemüses.

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