Was ist Topinambur, wie ist es nützlich und für wen ist es kontraindiziert?

Topinambur - Dies ist ein Gemüse, von dem jeder gehört hat, aber nicht jeder weiß, wie es nützlich ist. Neben einem ausgezeichneten Geschmack hat die Frucht medizinische Eigenschaften, die bei der Bewältigung verschiedener Krankheiten helfen. Es wird als Zutat zum Kochen sowie in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin empfohlen. Es wird jedoch empfohlen, sich vor der Verwendung mit den Sammel- und Aufbewahrungsregeln vertraut zu machen sowie Kontraindikationen zu identifizieren.

Inhalt:

• Topinambur - was ist das und wie sieht es aus?
• Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Topinambur
• Anwendung in der traditionellen Medizin + Rezepte
• Topinambur in der Kosmetik + Rezepte
• Kochanwendungen + Rezepte
• Schaden und Kontraindikationen
• Wie sammelt man Topinambur richtig?
• Aufbewahrungsmethoden für Topinambur

Topinambur - was ist das und wie sieht es aus?

Topinambur ist eine Pflanze, die dazu neigt, länger als ein Jahr zu leben. Sie gehört wegen ihrer Blüte, die auf einem hohen Stiel steht und wie eine Kamille aussieht, zur Familie der Astrov. Der Strauch überlebt harte Winter gut und kann unter allen unangenehmen Bedingungen wachsen.

Für den Verzehr oder als Rezepturbestandteil wird ausschließlich Topinambur-Wurzelgemüse verwendet. Wenn Sie es nicht aus seinem vertrauten Ort graben, verliert es nicht seine heilenden Eigenschaften, sondern nimmt nur an Volumen zu. Der Busch wurde im 18. Jahrhundert aus Nordamerika nach Russland gebracht. Topinambur hat verschiedene Namen: Topinambur, Erdbirne oder Knollensonnenblume.

Im Aussehen ähnelt das Wurzelgemüse den Rhizomen des Ingwers, und geschmacklich stellen viele es neben einen Apfel oder eine Kartoffel mit süßlichem Nachgeschmack.

Der Bodenstamm neigt dazu, sich 1,5-4 Meter zu dehnen und endet in einer sonnigen Blüte. An der Basis der Pflanze befinden sich zahlreiche abwechselnd angeordnete Blattplatten. Die Blattplatten haben eine raue Oberfläche mit einem kleinen stacheligen Flor. Der Vorbau ist kraftvoll und hält selbst den stärksten Winden und durchdringenden Zugluft stand.

Der Wurzelteil hat eine kräftige Struktur, auf der sich Knollen des gleichnamigen Produkts wie Cluster bilden. Sie haben eine längliche Form, oft von unterschiedlicher Farbe im Aussehen. Insgesamt werden etwa 300 verschiedene Pflanzenarten angebaut, darunter auch Hybridsorten. Sie sind für den menschlichen Verzehr und Tiernahrung geeignet. Einige Gärtner bauen die Pflanze auch als dekorative Dekoration ihres persönlichen Grundstücks an. In Russland finden Sie meistens nur 2 Sorten: Interest und Skorospelka.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Topinambur

Das Essen oder die Herstellung von Medikamenten auf seiner Basis hat eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Die Pflanze enthält viele verschiedene Nährstoffe und eine bedeutende Liste an Vitaminen. Das Wurzelgemüse ist ein diätetisches Produkt, das von Menschen verwendet wird, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 61 kcal pro 100 g. Produkt.

Die Liste der nützlichen Substanzen umfasst Mineralien und Vitamine wie PP, C, A, Gruppe B, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink, Kalium, Eisen. Aminosäuren und zahlreiche organische Säuren sind vorhanden.

Wegen ihrer medizinischen Eigenschaften ist Erdbirne wertvoller als Rüben oder Kartoffeln.

Für medizinische Zwecke werden nicht nur Wurzelfrüchte verwendet, sondern auch Laub sowie ein Stängel. Solche vorteilhaften Eigenschaften entstehen aufgrund der chemischen Zusammensetzung der Pflanze.

Folgende nützliche Eigenschaften werden unterschieden, die sich positiv auf eine Person auswirken:

• Es hat eine positive Wirkung auf die Verdauungsorgane, neutralisiert Beschwerden und hilft bei Entzündungen.
• Es hat eine choleretische Wirkung und wirkt sich positiv auf die Magenschleimhaut aus und stellt beschädigte Bereiche wieder her.
• Tee, der Topinambur enthält, fördert die Entfernung von angesammelter Feuchtigkeit, die die Bildung von Ödemen der unteren Extremitäten im Körper blockiert, die auftritt, wenn die Nieren und der Herzmuskel nicht richtig funktionieren.
• Wenn Sie das Produkt regelmäßig anwenden, kommt es zu einer Normalisierung der Mikroflora des Magen-Darm-Trakts.
• Sie entfernen Giftstoffe aus dem Körper, die sich im Körper von Menschen festsetzen, die dauerhaft in kontaminierten Gebieten und Gebieten leben. Dank dieser Eigenschaft werden Schwermetallsalze, Cholesterin und Toxine aus den inneren Organen ausgeschieden.
• Normalisiert die Arbeit des Myokards und hilft, den Blutfluss bei Herzrhythmusstörungen oder Arteriosklerose zu verbessern.
• Bei längerer Anwendung des Produkts sinkt der Blutdruck. Daher leiden Menschen an Hypotonie.
• Die wohltuende Wirkung der Substanz richtet sich auf das Nervensystem, das hilft, den Schlaf zu normalisieren und mit Stresssituationen fertig zu werden.
• Die Hackfrucht soll die Produktion von Hämoglobin verbessern, daher wird empfohlen, sie zur Prophylaxe von Eisenmangelanämie in die Ernährung aufzunehmen.
• Es hat einen signifikanten Einfluss auf die männliche Potenz und stellt die männliche Stärke wieder her. Es normalisiert die Fortpflanzungsfunktion.

Topinambur hat antioxidative Eigenschaften aufgrund des Vorhandenseins verschiedener Säuren: Himbeere, Bernsteinsäure, Apfelsäure, Fumarsäure. Die Liste der Komponenten enthält 8% Silizium, was den täglichen Bedarf des Körpers an diesem Element deckt.

Darüber hinaus enthält Topinambur Inulin, das zur Erhaltung der menschlichen Vitalität beiträgt. Diese Substanz ist nicht in der Lage, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Aus diesem Grund wird das Produkt vor allem für Patienten mit Diabetes mellitus empfohlen.

Anwendung in der traditionellen Medizin + Rezepte

Aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften hat die Pflanze die Fähigkeit, die folgenden Aktionen auszuführen:

1. Senken Sie den Blutzuckerspiegel im Blutkreislauf einer Person.
2. Verbessern Sie die Durchblutung.
3. Erhöhen Sie die Schutzfunktion des Körpers.
4. Verhindert die Entwicklung mutierter Zellen im Körper.
5. Verbessert die Wahrnehmung der Außenwelt.
6. Senken Sie den pH-Wert der Verdauungsorgane.
7. Blockieren Sie die Entwicklung von Gelenkschmerzen.

Mit Hilfe von Topinambur können Krankheiten wie Gastritis, Erkrankungen des Dünndarms, Enteritis, Pankreatitis, Kolitis, Magengeschwüre, Duodenitis sowie Polyarthritis behandelt werden.

Bei Diabetes mellitus wird die Verwendung von Topinambur präventiv sowie zur therapeutischen Wirkung bei beiden Krankheitsarten empfohlen: angeboren und erworben. Für den ersten Patiententyp ist es notwendig, es roh sowie in Form von Abkochungen und frisch gepresstem Saft aus Wurzelfrüchten zu verwenden. Eine positive Wirkung ist nur bei längerer Anwendung des Mittels möglich.

Das Video macht Sie mit den nützlichen Eigenschaften von Topinambur bekannt:

Inulin, das zum Wurzelgemüse gehört, wirkt sich positiv auf den Glukosezustand aus und senkt seinen Blutspiegel. Dieser Effekt spiegelt sich im Wohlbefinden der Person wider.Für Diabetiker verschreiben Ärzte vor jeder Mahlzeit 15 Minuten lang gekochte oder rohe Wurzeln.

Bei der Behandlung von Gelenken ist Silizium wohltuend für den Körper, das im Produkt in ausreichender Menge vorhanden ist. Daher kann die ständige Verwendung von Wurzelgemüse schmerzhafte Beschwerden bei Radikulitis und rheumatoider Arthritis reduzieren.

Für die Behandlung mit Volksheilmitteln wird empfohlen, Abkochungen auf Basis von getrockneten Knollen oder rohem Wurzelgemüse zu verwenden. Um die Substanz vorzubereiten, müssen Sie 3-4 mittelgroße Knollen nehmen, die Sie zuvor ausgewaschen haben. Legen Sie sie in einen separaten Behälter, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Danach müssen Sie die Brühe abseihen und abkühlen lassen. Zur Behandlung wird nur gekühlte Flüssigkeit verwendet.

Getrocknete Knollen werden zu Pulver oder Mehl gemahlen. Ein Mittel auf der Basis von Topinambur hilft bei Bluthochdruck, Cholezystitis, Anämie und Pankreatitis. Dies erfordert 6 TL. Pulver, gießen Sie 1 Liter. Wasser und kochen für 30 Minuten. Trinken Sie die Brühe dreimal nach den Mahlzeiten für 1 Esslöffel. innerhalb von 7 Tagen.

Topinambur in der Kosmetik + Rezepte

Aufgrund der Tatsache, dass Topinambur viele Vitamine und Nährstoffe enthält, wird sie häufig für kosmetische Zwecke verwendet. Es wirkt aktiv auf Kopfhaut und Haut und verbessert deren Zustand.

Topinambur hilft, geschädigte Zellen der oberen Epidermisschichten zu regenerieren, gleicht den Farbton der Haut aus.

Seine Wirkung zielt darauf ab, die Funktion der Talg- und Schweißdrüsen zu normalisieren. Darüber hinaus aktiviert es eine erhöhte Kollagenproduktion und bekämpft aktiv Hautausschläge verschiedener Ätiologien.

Eine Besonderheit der Pflanze ist, dass die auf ihrer Basis aufbereiteten Heilstoffe aktiv gegen Haarausfall und Schuppen kämpfen. Das Produkt stärkt die Haarfollikel, fördert das Wachstum der Haarfilamente und befeuchtet deren Struktur.

In der Kosmetik werden folgende Rezepte verwendet:

1. Damit das Haar überschaubar und schön ist, ist es notwendig, einen Klarspüler vorzubereiten - 4 Esslöffel. Blechplatten vom zerkleinerten Typ werden in 1 Liter gegossen. Gekochtes Wasser. Sie müssen warten, bis das kochende Wasser abgekühlt ist, dann das gesamte Haar nach jeder Wäsche abseihen und ausspülen.
2. Um Schuppen zu beseitigen, mit Topinambursaft abspülen und in die Kopfhaut einreiben;
3. Um Haarausfall zu vermeiden, lohnt es sich, Wasser über die Blattplatten zu gießen und 3 Stunden bei schwacher Hitze zu kochen. Dann durch mehrere Lagen Gaze abseihen und das resultierende Produkt innerhalb von 7 Tagen mindestens dreimal in die Kopfhaut einmassieren.
4. Beim Peeling empfindlicher Gesichtshaut ist es notwendig, diese Art von Maske aufzutragen: 3 EL. das zerkleinerte Produkt wird mit dem Eigelb kombiniert und gründlich gemischt. Die resultierende Konsistenz wird 20 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen. Bei häufigen Entzündungen müssen Sie eine Maske auftragen: 4 TL. gehackte Topinambur wird mit 0,5 TL kombiniert. Zitronensaft. Das resultierende Produkt wird auf die Gesichtshaut aufgetragen.

Dank der richtigen und systematischen Anwendung können Sie seidiges und schönes Haar bekommen und das Aussehen der Gesichtshaut korrigieren.

Kochanwendungen + Rezepte

Das Wurzelgemüse kann gebraten, gekocht, roh gegessen, getrocknet und gebacken werden. Alle Rezepte zur Herstellung von Topinambur ähneln Kartoffeln. Gleichzeitig erhält das Produkt jedoch bei der Wärmebehandlung spezifische Geschmacksqualitäten, die vage an Pilze erinnern.

Die am häufigsten verwendeten frischen Salatrezepte zur Zubereitung eines interessanten Wurzelgemüses für die Ernährung werden unterschieden:

• Rezept Nummer 1. Sie benötigen 2-3 Wurzelgemüse, 0,2 kg Weißkohl, 1 Fackel Zwiebel, eingelegte Pilze nicht mehr als 3 Esslöffel, Zitronensaft (1 Esslöffel) und Kräuter nach Geschmack. Alle Gemüse und Kräuter müssen unter fließendem Wasser abgespült werden.Der Kohl wird in kleine Stücke geschnitten und mit Hilfe der Hände geknetet, dann wird Zitronensaft hinzugefügt. Eine Erdbirne sollte durch eine Reibe mit Standardlöchern geführt werden. Grüns und Zwiebeln werden separat geschnitten. Alle Zutaten werden mit eingelegten Pilzen kombiniert und gemischt. Es ist notwendig, das Gericht nur frisch gekocht zu essen.
• Rezept Nummer 2. Eine Erdbirne wird in einer Menge von 2-3 Wurzeln, 2 Stück genommen. Karotten, 1 eingelegte Gurke, Olivenöl und Kräuter nach Geschmack. Das Grün wird zerkleinert, alle anderen Zutaten werden fein gehackt und miteinander vermischt. Salat wird mit Olivenöl angerichtet.

So erhöhen Salate die Immunität des Patienten im Winter, ergänzen die Versorgung mit Vitaminen und Nährstoffen. Hilft Erkältungen vorzubeugen.

Schaden und Kontraindikationen

Es gibt kein kategorisches Verbot der Verwendung von Topinambur, aber in einigen Situationen wird das Produkt nicht als Lebensmittel oder für medizinische Zwecke empfohlen. Es gibt folgende Situationen, in denen es sich lohnt, auf die Verwendung eines irdenen Birnenprodukts zu verzichten:

1. Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt oder seinen Bestandteilen.
2. Menschen, die unter vermehrten Blähungen leiden.

Verwenden Sie die Einführung des Produkts in den Körper nicht zu häufig. Andernfalls können Sie eine Verschlechterung des Allgemeinzustands hervorrufen, Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen verursachen.

Wie sammelt man Topinambur richtig?

Topinambur wird vor dem Einsetzen von Kälte und einem starken Temperaturabfall geerntet. Hohe Stängel mit grünem Laub werden separat geschnitten, während Hanf nicht höher als 6-10 cm sein muss.

Das Laub wird vom Stängel getrennt und beiseite gelegt. Die Stängel werden zerkleinert und dann im Schatten unter einem Baldachin getrocknet. Im Winter wird das getrocknete Produkt als Aufguss für Bäder verwendet. Wenn für die Viehfütterung Laub benötigt wird, muss Heu vorbereitet werden.

Weitere Informationen zu Topinambur finden Sie im Video:

Hackfrüchte werden auch im Herbst ausgegraben, jedoch nicht vollständig. Es wird empfohlen, den Teil nicht aus dem Boden zu reißen, sondern im Frühjahr des Pflanzbereichs zur Restaurierung zu belassen. Eine solche Reinigung ist in 2 Teile unterteilt: Einer wird im Herbst gesammelt und im Winter verwendet, der zweite sollte im Frühjahr ausgegraben werden, um die verbrauchten Vitamine und Nährstoffe wieder aufzufüllen. Eine Besonderheit der Frühjahrsernte ist, dass die Knollen schmackhafter und viel süßer werden.

Aufbewahrungsmethoden für Topinambur

Das einzige Problem beim Anbau und der Verwendung von Topinambur ist, dass es praktisch nicht gelagert werden kann. Wenn Sie ein Produkt ausgraben, müssen Sie es entweder trocknen oder sofort essen oder für medizinische Zwecke in Form von Abkochungen verwenden. Kurzfristige Lagerung bedeutet, dass die innere Zusammensetzung des Produkts schnell ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine verliert. Daher wird empfohlen, die Wurzelfrüchte nicht aus dem Boden zu entfernen und sie aufzubewahren, bis sie benötigt werden.

Einige Gärtner empfehlen dagegen, die Knollen auszugraben und in Heuschichten in einer Garage oder einem Keller zu lagern.

Diese Entscheidung ist richtig, wenn nach kurzer Zeit die gesamte gesammelte Menge des Produkts verzehrt wird. In einer anderen Situation kann das Produkt auf der unteren Ablage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber dafür sollte die Wurzelfrucht in ein feuchtes Tuch gewickelt und ständig darauf geachtet werden, dass sie nass ist. Bei zu geringer Feuchtigkeit verdirbt die Knolle schnell und ist für Lebensmittel oder medizinische Zwecke ungeeignet.

So ist Topinambur eine Pflanze, die in Form eines Zierstrauches in Haushaltsparzellen angebaut, aber auch als Heilmittel verwendet wird. Es wird auch in der Küche und in der Kosmetik verwendet. Seine Vitamine und Nährstoffe haben die Fähigkeit, den Körper nach einem langen Winter zu ernähren. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig zusammenzustellen und zu lagern, damit alle Nährstoffe in ihrer Zusammensetzung bleiben.