Gemahlene Birne oder Topinambur
Topinambur erschien in Russland erst vor relativ kurzer Zeit, vor 400 Jahren. Er kam aus Nordamerika zu uns, wo er noch in freier Wildbahn vorkommt. In Russland wird sie nur als Futter-, Nahrungs- und Industriepflanze angebaut. Besser bekannt als "irdene Birne" und "Jerusalem-Artischocke". Manchmal wurde Topinambur mit Kartoffeln verwechselt, wenn man eine der Sorten bedenkt.
Mehrjähriges Kraut. Bezieht sich auf die Art der Knollenpflanzen der Gattung Sonnenblume der Familie Astrovye. Seine Höhe kann zwei Meter erreichen. Es hat ein starkes Wurzelsystem, auf dem sich Knollen entwickeln.
Die chemische Zusammensetzung von Topinambur ähnelt der von Kartoffeln. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und der Vitamin-Mineral-Komplex einer Erdbirne sind denen von Gemüse um ein Vielfaches überlegen. Der Zuckergehalt in Topinambur hängt vom Erntezeitpunkt der Pflanze ab.
Es gibt etwa 300 verschiedene Arten und Hybriden der Erdbirne auf der Welt. Sie unterscheiden sich in Größe und Anzahl der Knollen, Vegetation und Dekorativität. Weitere beliebte Sorten in Russland: Rot, Weiß, Interest, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Nordkaukasier, Maikop und Interest.
Die Bedingungen für den Anbau von Topinambur ähneln in vielerlei Hinsicht dem Anbau von Kartoffeln. Sie ist nicht wählerisch und winterhart, photophil und verträgt Trockenheit gut. Wächst in Süd- und Zentralrussland. Vermehrt durch Knollen. Samen in der mittleren Spur und im Norden keimen nicht.
Jeder Boden ist geeignet, aber leichte lehmige und sandige Lehmböden mit guter Feuchtigkeit sind vorzuziehen. Nur stark saure, salzhaltige Böden, zu nass, funktionieren nicht. Eine Erdbirne liebt Mineraldünger und Humus.
Der wichtigste Wert von Topinambur sind Knollen. Sie werden von Menschen als Nahrungs- und Futtermittel verwendet. Sie werden roh und gebraten gegessen. Sie werden am besten im Boden aufbewahrt. Die ausgegrabenen Knollen werden nicht lange gelagert. Topinambur im Boden bleibt bis zu -40°C.
Aus Grünmasse werden Mischfutter, Silage, Heu und Grasmehl hergestellt. Die Stängel produzieren Saft, der zur Herstellung von Melasse verwendet wird. Topinambur kann als Zierpflanze angebaut werden, um Hecken zu bilden.