Wie ist bitterer Pfeffer für den menschlichen Körper nützlich?

Würzig, aber schneidet nicht, brennt, aber glänzt nicht ... Die bittere Wahrheit über bitteren Pfeffer Fast jeder wird die Frage nach einem beliebten Gewürz beantworten - bitterem Pfeffer. Es wird anders genannt - würzig, blattartig, Chili... In der Welt ist Pfeffer als Gewürz bekannt, das jedes Gericht ergänzt und ihm Schärfe und Schärfe verleiht. Bitterer Pfeffer verdient einen Artikel, der ihm gewidmet ist.

Inhalt:

• Eigenschaften von bitterem Pfeffer
• Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften
• Anwendung
• Schaden und Kontraindikationen
• Die besten Sorten und Tipps für den Anbau von Paprika

Eigenschaften von bitterem Pfeffer

Bitter Paprika ist eine Pflanze, 50-60 cm hoch, mit kleinen ovalen Blättern und großen Blüten. Wussten Sie, dass Paprikaschoten Beeren sind? Die Beeren wachsen in verschiedenen Größen: groß, länglich, rund, rechteckig, rot oder grün.

Die Schoten sind innen hohl und die flachen Samen in ihnen sind die Quelle der Brennkraft der Paprika.

Amerika und Indien gelten als die Heimatländer der Peperoni. Kolumbus führte das Gewürz nach Europa ein. Er war der Erste, der den Pfeffer brachte. Dieses Gewürz gewann schnell an Popularität. "Eine Tüte Pfeffer" - so hießen die Reichen Europas im Mittelalter.

In England wurde sogar eine Vereinigung von Kaufmannspfeffer gebildet. Die Kaufleute, die aufgrund der hohen Nachfrage nach dem Gewürz schnell ein Vermögen machten. Und die Familienwappen der Kaufleute wurden notwendigerweise mit einer Pfefferschote ergänzt.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Ein heller Vertreter von "scharf" hat Eigenschaften, die Wunder wirken können. Eine kleine Paprikaschote ist ein Vorrat an Nährstoffen.

Pfeffer enthält neben Kohlenhydraten und Proteinen:

• Fettsäure
• essentielle Öle
• Lycopin - ein Antioxidans, das die Entwicklung bösartiger Zellen verlangsamt
• Vitamine - Beta-Carotin der Gruppe A, Vitamine der Gruppe B, E, C, K, PP
• Mineralien - Magnesium, Natrium, Phosphor, Kalzium. Sowie Zink, Eisen, Selen, Kalium-Mangan

Der Vitamin C-Gehalt von Pfeffer ist 4-6 mal höher als der von Zitrusfrüchten. Zum Beispiel enthalten 100 g Zitrone 40 mg Vitamin und 100 g scharfe Paprika - 145 mg. Aufgrund seiner Schärfe bekämpft bitteres Gewürz erfolgreich Keime und schädliche Bakterien, daher wird es für die Anwendung bei Erkältungen empfohlen. Das im Pfeffersaft enthaltene Capsaicin fördert das aktive Haarwachstum.

Darüber hinaus stimulieren Peperoni die Produktion von Endorphinen, Hormonen, die für die Reduzierung von Stress und Schmerzen verantwortlich sind. Endorphine haben eine positive Wirkung auf das menschliche Kreislaufsystem. Die Vereinigung von Vitamin C und P stärkt und reinigt die Blutgefäße. Ärzte empfehlen Pfeffer für Patienten, die an Arteriosklerose, Rheuma und Gicht leiden.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung von Paprika zu einer Normalisierung des Schlafs und der Gewichtsretention führt.

Stoffwechselprozesse werden angeregt, der menschliche Körper wird von Giftstoffen und Schadstoffen befreit. Viele Forscher behaupten, dass Peperoni Krebszellen bekämpfen. Seine Substanzen stören die Energieproduktion in krebsbefallenen Zellen, was zu deren Tod führt. Hier geht es nicht um die Behandlung von Krebs mit Pfeffer, sondern um die Tatsache, dass seine Verwendung der Vorbeugung der Entwicklung dieser Krankheit dient.

Anwendung

Peperoni werden in der Küche von Ländern wie Italien, Frankreich, Ungarn, Indien und Mexiko respektiert.Am häufigsten wird es zu Fleisch- und Fischgerichten, Suppen und Beilagen hinzugefügt. Paprika eignet sich für Gemüsegerichte und Konserven.

Als Gewürz werden getrocknete Paprikaschoten verwendet.

Gewürz ist in vielen Gewürzen enthalten und wird auch mit Gewürzen kombiniert - Basilikum, Thymian, Koriander, Knoblauch und andere. Bitterer Pfeffer ist ein ausgezeichnetes Heilmittel für viele Krankheiten. Es ist in der Volks- und Amtsmedizin weit verbreitet - Pfefferpflaster und Pfeffertinktur sind jedem bekannt. Die topische Anwendung der wärmenden Eigenschaften von Pfeffer hilft bei Ischias, Gelenkschmerzen und Erfrierungen.

Bitterer Pfeffer wird auch in der Kosmetik verwendet: Er wird Ölen und Lotionen zugesetzt, sie verjüngen die Körperhaut und machen sie elastischer. Ziemlich oft ist Pfeffer in Anti-Cellulite-Cremes enthalten. Das Hinzufügen von Saft zu Haarpflegeprodukten erhöht die Durchblutung und stimuliert die Haarfollikel.

Schaden und Kontraindikationen

Neben der Fülle an positiven Eigenschaften ist bei der Verwendung von scharfem Pfeffer Vorsicht geboten: Es ist grundsätzlich unmöglich, dieses Produkt für Personen zu verwenden, die anfällig für Magen-Darm-Erkrankungen sind, wie z

• Gastritis
• Kolitis
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür

Bei solchen Krankheiten bekommen Liebhaber von akutem, leicht Sodbrennen, Schleimhautverbrennungen oder Blutungen. Pfeffer ist unerwünscht für Menschen, bei denen Bluthochdruck, Angina pectoris, Herzrhythmusstörungen diagnostiziert wurden. Seine Verwendung stört den Herzrhythmus und provoziert einen Herzinfarkt.

Es ist höchst unerwünscht, mit Pfeffer gewürzte Speisen zu essen, die an Leber- und Nierenversagen leiden.

Es ist für die Nieren und die Leber schwierig, die Funktion der Reinigung des Körpers unter Bedingungen des Verzehrs von scharfem Essen zu bewältigen. Sie können keinen Pfeffer für Frauen während der Schwangerschaft, während der Stillzeit, bei Kindern verwenden, wenn offene Wunden oder Kratzer auf der Haut vorhanden sind, um sich nicht zu verbrennen.

Auch gesunde Menschen sollten vorsichtig sein, denn beim Missbrauch von Peperoni treten Nebenwirkungen auf: vermehrtes Schwitzen, Brennen im Magen, Beschwerden, allergische Reaktionen und die Entwicklung von Gastritis. Bei der Arbeit mit Peperoni ist es besser, Gummihandschuhe zu verwenden, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen und versehentlich den Saft in Ihre Augen oder Ihren Mund bekommen.

Die besten Sorten und Tipps für den Anbau von Paprika

Mit einer Vielzahl von positiven und negativen Eigenschaften und Qualitäten von Pfeffer verdient er Aufmerksamkeit. Und sorgt so für Aufregung, diese wunderbare Beere selbst anzubauen. Der Schlüssel zu einer guten Ernte liegt in der Auswahl der richtigen Pflanzensorte und deren Pflege.

Bevor Sie mit der Sortenauswahl beginnen, entscheiden Sie, wo Sie sie anbauen möchten - im Garten, im Gewächshaus oder am Fenster in der Wohnung? Wie schnell möchten Sie ernten? Einige Sorten reifen schnell, während andere "bis zum Letzten ziehen". Welche Rendite möchtest du haben?

Viele Sorten produzieren eine große Menge an Früchten und müssen keine Pfefferplantage anpflanzen. Grundsätzlich werden scharfe Paprikasorten in zwei Arten unterteilt - pikant und strauchig:

• Die würzige Art hat einen scharfen und hellen Geschmack. Es wird in der Regel roh verwendet, da die Pfefferkörner lang und unpraktisch zu trocknen sind.
• Sträucher werden zu Hause als Zierpflanze perfekt Wurzeln schlagen. Seine Früchte sind essbar, getrocknet und zu Gewürzen hinzugefügt.

Beliebte Paprikasorten:

• Cayenne Pfeffer. Eine gängige Sorte von scharfer Paprika. Es wird trocken und frisch in Suppen, Gemüse- oder Fleischgerichten verwendet. Geeignet für die Herstellung von Ketchup.
• Jalapeno. Mexikanische Sorte. Mittlere Schärfe. Die Pflanze ist thermophil, daher sind ein Gewächshaus und ein Gewächshaus die besten Orte zum Wachsen. Die Früchte werden grün geerntet. Zu Salaten hinzufügen.
• Ungarisches Wachsgelb. Die Sorte ist weder würzig noch anspruchsvoll. Geeignet zum Einlegen und Füllen.
• Chinesisches Feuer. Die Früchte dieser Paprika werden sowohl eingelegt als auch roh gegessen. Pfefferkörner erreichen eine Länge von 25 cm und sind den Wachstumsbedingungen unprätentiös.

Beginnen wir mit der Landung. Experten glauben, dass Paprika am besten aus Samen angebaut wird.Ihre Keimfähigkeit hält bei richtiger Pflege bis zu 3-4 Jahre an. Es ist ratsam, im Februar mit dem Züchten von Sämlingen zu beginnen, um im Frühjahr Paprika im Freiland zu pflanzen.

1. Weichen Sie die Samen eine Weile in Wasser ein. Dies ist für ihre bessere Keimung notwendig.
2. Wir bereiten den Boden vor und füllen die Pflanzgefäße damit
3. Wir machen Löcher mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher in den Boden.
4. Wir pflanzen die vorbereiteten Samen in Behälter. Die gewünschte Raumtemperatur beträgt mindestens 25 Grad.
5. Die Behälter werden mit einem Riegel verschlossen und an einen hellen und warmen Ort gebracht.
6. Wenn die Sprossen schlüpfen, ist es ratsam, die Temperatur im Raum um 2-4 Grad zu reduzieren.
7. Junge Sämlinge müssen regelmäßig gegossen werden. Austrocknen und Staunässe sollten nicht erlaubt sein.
8. Es wird empfohlen, Büsche, die bis zu 25-30 Zentimeter gewachsen sind, im Freiland zu pflanzen, wo zuvor Zwiebeln oder Karotten wuchsen.
9. Die gewünschte Temperatur zum Zeitpunkt der Ausschiffung beträgt 15-17 Grad. Es ist besser, dies an einem bewölkten Tag oder am Abend zu tun und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.
10. Die Setzlinge werden zusammen mit der Erde aus den Behältern genommen und in Löcher gepflanzt. Die Brunnen werden reichlich bewässert. Die Größe des Lochs sollte ungefähr der Größe des Behälters entsprechen. Es ist ratsam, keine Sämlinge mit nackten Wurzeln zu verwenden.
11. Das Landemuster entspricht der Größe 40cmx50cm. Diese Abstände vergrößern oder verkleinern sich je nach Pfeffersorte, je größer der Busch, desto größer der Abstand zwischen den Sämlingen.

In den ersten Tagen nach dem Einpflanzen von Sämlingen in den Boden sieht der Pfeffer träge aus. Dies liegt daran, dass das Wurzelsystem während der Transplantation leidet und die Pflanze unter Stress steht. Es dauert einige Zeit, sich anzupassen. Während dieser Zeit ist es die Hauptsache, es nicht mit dem Gießen zu übertreiben. Staunässe ist nicht zulässig, da dünne Wurzeln faulen. Das erste reichliche Gießen ist eine Woche nach dem Pflanzen notwendig. Die weitere Pflege der Pflanze besteht im regelmäßigen Gießen, Füttern und Jäten.

Weitere Informationen finden Sie im Video:

Das Gießen sollte regelmäßig erfolgen. Bis zum Zeitpunkt der Fruchtbildung - einmal pro Woche, während der Fruchtbildung - zweimal. Die Bewässerung erfolgt an der Wurzel, ohne die Blätter zu berühren. Häufiger wird das Gießen mit Top-Dressing kombiniert. Zuerst wird die Pflanze mit Wasser bewässert, dann mit Dünger, dann wieder mit Wasser. Dadurch wird der Sämling sparsam gedüngt.

Wenn der Pfeffer gut wächst und blüht, muss er gekniffen werden.

Drücken Sie die Oberseite der Pflanze zusammen, dann beginnen die Triebe an den Seiten zu wachsen. Dies gewährleistet eine gute Ernte. Es ist möglich, bis zu 25 Paprika aus einem Busch zu sammeln. Wenn die Früchte zu fest werden, lassen Sie die benötigte Menge übrig - entfernen Sie den Überschuss. Und die Pflanze wird den verbleibenden Früchten ihre Kraft verleihen.

Erntezeit für den Pfeffer ist von Mitte Juli bis einschließlich Oktober. Überraschenderweise können Paprikaschoten gepflückt werden, ohne darauf zu warten, dass sie vollständig ausgereift sind. Zu Hause reifen die Früchte und dies hat keinen Einfluss auf ihre Eigenschaften. Die Hauptsache ist, die Früchte vorsichtig und zusammen mit dem Stiel aus dem Strauch zu entfernen. Sie können Peperoni das ganze Jahr über lagern, sie verliert nicht an Schärfe und Schärfe. Und es gibt viele Aufbewahrungsmöglichkeiten – der Pfeffer wird getrocknet, auf einer Kaffeemühle gemahlen und während des Kochvorgangs hinzugefügt. Sie können die Paprika einlegen und für den Winter einfrieren. Gefrorene Paprika behalten alle ihre Eigenschaften und ihr Aroma