Hilfreiche Tipps: So lagert man Knoblauch im Winter richtig

Über die Vorteile Knoblauch jeder weiß. Es ist nicht nur ein gutes antivirales Mittel, sondern auch ein köstliches Würzmittel für Speisen. Es ist immer in den Regalen der Geschäfte zu finden. Aber oft ist es träge, halbtrocken, verschrumpelt oder schon gekeimt. Es ist am besten, ein Gemüse selbst anzubauen und nach allen Regeln zu Hause zu halten, um den ganzen Winter bis zum Frühjahr seinen wahren Geschmack zu genießen.

Inhalt:

• Die besten Knoblauchsorten zum Aufbewahren
• Knoblauch für die Lagerung vorbereiten
• Möglichkeiten, Knoblauch im Winter zu lagern

Die besten Knoblauchsorten zum Aufbewahren

Das würzige Gemüse variiert in der Pflanzzeit: Frühling (Sommer) und Winter (Winter). Der erste neigt dazu, lange gelagert zu werden, und der zweite ermöglicht es Ihnen, eine größere Menge des Ernteguts zu sammeln. Jede der Sorten ist in Typen unterteilt.

Der Frühling wächst meistens ohne einen einzigen Stamm. Die Zähnchen sind im Kopf spiralförmig in mehreren Reihen ausgebildet. Die Struktur der Zwiebel ist dicht, der Geschmack ist mit Schärfe gesättigt. Sorten von Winterkulturen können sich mit unterschiedlichen Reifegraden (früh, mittel, spät) rühmen. Die besten Vertreter werden ausgezeichnet:

• Gulliver - mit ausgezeichneter Produktivität ausgestattet, nicht anfällig für Krankheiten, mittel-späte Reife. Ein Kopf wiegt durchschnittlich 95-120 Gramm, aufgeteilt in 5-6 große Zähne. Es hat eine lange Haltbarkeit von bis zu 1 Jahr.
• Aleisky - durchschnittlicher Ertrag. Das Gewicht der Köpfe ist unbedeutend, nicht mehr als 25 g. Hat einen Nachteil - anfällig für Fusarium und Fäulnis. 10 Monate gelagert.
• Sotschi 56 - gekennzeichnet durch Winterhärte, nicht anfällig für Krankheiten. Das Gewicht einer Taschenlampe beträgt etwa 45 Gramm. Der Hauptvorteil besteht darin, dass die Haftdauer 1,5 Jahre überschreitet.
• Elenovsky - eine dichte Zwiebelstruktur, die bis zu 10 Scheiben enthält, aber nicht mehr als 35 Gramm wiegt. Es ist frostbeständig und nicht anfällig für Krankheiten. Die Haltbarkeit ist am längsten - 2 Jahre.

Wintervertreter können einen Pfeil freigeben oder nicht. Sie unterscheiden sich untereinander durch die Anzahl der Zähnchen im Splitter. Arten von scharfem Gemüse:

• Alcor - hat einen charakteristisch stabilen Ertrag von mittlerer Reife. Die Zwiebel besteht aus 5 Läppchen. Eine Besonderheit ist der lila Ton der geäderten Schuppen. Das Produktgewicht reicht von 25-40 Gramm. Lässt sich nicht anstecken.
• Lyubasha hat keine Angst vor Frost, Dürre, Fusarium. Es zeichnet sich durch eine durchschnittliche Reifezeit aus. Die Zwiebel hat bis zu 6 Scheiben, die jeweils bis zu 18 Gramm wiegen.
• Nazus - halbscharf im Geschmack, bis zu 60 Gramm schwer. Jeder Splitter enthält bis zu 8 Scheiben. Hält Minustemperaturen stand.
• Sofievsky - bis zu 110 gr. mit einem Gewicht von 5-7 Zähnen, flach in der Form. Keine Angst vor Transport und langfristiger Wartung.

Eine Qualität pflanzen Knoblauch Sie müssen zuerst die Wahl der besten Ansicht herausfinden. Solche Maßnahmen sind notwendig, um die erfolgreichste Ernte zu erzielen. Es hängt also vom gewählten Typ ab, ob es für eine lange Zeit (bis zu 2 Jahre) gelagert wird oder ob es besser ist, es erst zu verwenden.

Knoblauch für die Lagerung vorbereiten

Damit ein scharfes Gemüse seinen Nährwert lange behält, muss es richtig geerntet und zubereitet werden. Sie müssen entsprechend der Reifezeit ernten. Im Herbst gepflanzte Wintersorten sollten in der zweiten Julihälfte und Frühlingssorten Ende August - Anfang September geerntet werden. Wenn die Kultur begonnen hat, Grüns zu legen, die gelb werden, wird empfohlen, sich auf die Ernte vorzubereiten.Der erste Schritt besteht darin, nach etwa 2 Wochen mit dem Gießen aufzuhören. Dies ist notwendig, damit es im Garten austrocknet und sich an den Spitzen leicht aus dem Boden ziehen lässt.

Es ist nicht schwer, die Bereitschaft eines Gemüses zu bestimmen - wenn die Schale darauf raschelt und leicht zurückfällt, ist das Produkt lagerbereit.

Die Splitter sollten beim Sammeln hart sein, die auf der Oberfläche befindlichen Schutzschuppen sollten 3 Schichten enthalten und beim Trennen sollten die Scheiben leicht hintereinander liegen. Wenn die Zwiebel feucht und locker ist, ist sie noch nicht reif. Ein solches Gemüse wird nicht lange gelagert, es verschlechtert sich schnell und wird krank.

Die Ernte erfolgt vor Beginn der Regenzeit. Sie verderben nur das Produkt - es wird mit Feuchtigkeit gesättigt, die Haltbarkeit wird verkürzt. Beschädigte oder durch Insekten beschädigte Scheiben sollten bei der Sammlung separat aufbewahrt werden. Sie sind nicht haltbar und eignen sich auch nicht als Pflanzmaterial. Sie müssen entweder so schnell wie möglich gegessen oder entsorgt werden.

Der letzte Vorbereitungsschritt vor der Lagerung ist die hochwertige Trocknung. Sie müssen das Gemüse zusammen mit den Kräutern sammeln und trocknen, dann werden alle ernährungsphysiologischen und vorteilhaften Eigenschaften die Knoblauchzehen vollständig sättigen. An einem sonnigen Tag wird empfohlen, es auf einem Backblech an der frischen Luft unter einem Baldachin herauszunehmen. Der Vorgang wird für mindestens 3-5 Tage wiederholt. Verwenden Sie an einem bewölkten Tag den Ofen zum Trocknen. Bei Temperaturen bis 450°C bei geöffneter Tür nicht länger als 2 Stunden braten.

Möglichkeiten, Knoblauch im Winter zu lagern

Zu Knoblauch Während der Lagerung hat es sein Aussehen und seine Qualitäten nicht verloren, es ist notwendig, eine rationelle Konservierungsmethode zu wählen. Es gibt zwei Arten:

• Bei einer warmen Methode sollte die Temperatur im Raum + 200 ° C nicht überschreiten, die Luftfeuchtigkeit sollte 50-70% nicht überschreiten.
• Die kalte Methode impliziert das Vorhandensein einer Temperatur von + 2 + 40 ° C, einer erhöhten Luftfeuchtigkeit (70-90 %). Der beste Platz ist im Kühlschrank. Diese Wahl ist für ein Wintergemüse geeignet, seine Haltbarkeit ist nicht zu lang und daher wird empfohlen, es in kurzer Zeit (bis zu 4-6 Monate nach der Ernte) zu verwenden. Ihre Vertreter werden bei längerem Aufenthalt oft krank. Sie verlieren leicht Feuchtigkeit, trocknen aus oder keimen.

Um die ursprünglichen Eigenschaften des Ernteguts zu erhalten, gibt es folgende Möglichkeiten:

1. In einem Zopf, in den ein starkes Seil eingewebt ist (Zwirn, Zopf). An einem Ende befindet sich eine Schlaufe, die an der Wand befestigt wird. Früher wurde die Küche mit Korbwaren dekoriert - sowohl als Dekoration als auch als Essen.
2. Scheiben werden in den Korb gelegt, sie sind gut belüftet, der Behälter hat viele Löcher. Zu diesem Zweck eignen sich auch Kartons, es lohnt sich jedoch, Löcher zur Belüftung sowie Kunststoffboxen in sie zu bohren.
3. Doppelbeutel - Es wird eine Segeltuchtasche genommen, eine Plastiktüte darauf gelegt und in beide Scheiben gegossen. Mit Hilfe einer Doppelschicht wird die notwendige Feuchtigkeit im Inneren der Tasche gehalten, was zur Langzeitkonservierung beiträgt.
4. Glasgefäß - sterilisieren, die ungereinigten Scheiben separat platzieren und mit einem festen Deckel verschließen. Sie können mit Mehl bedecken, aber dann wird der Deckel nicht verwendet. Auch Salzschichten sind geeignet - abwechselnd Salz und Knoblauchzehen.
5. In Öl - es wird gekocht und mit ein paar Tropfen Jod gewürzt. Ungeschälter Knoblauch wird in die Masse getaucht und herausgenommen, abkühlen und trocknen gelassen. Einfach in einen geeigneten Behälter füllen.
6. Wurzelmanipulation - sie werden in Wachs, Paraffin getaucht oder angezündet, um leicht zu verkohlen.

Für jede Konservierungsoption muss das Produkt an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, die Glühbirnen regelmäßig zu überprüfen und zu sortieren. Verdorben und verfault sollte man nicht lassen, sie können andere anstecken.

Knoblauch sollte nicht im Licht oder in fest verschlossenen Plastiktüten aufbewahrt werden.

So hält handgepflückter Knoblauch auch nach einem Jahr Lagerung deutlich länger und begeistert mit Geschmacksdaten.

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