Gemüseportulak – gut für die Gesundheit

Unter Gärtnern ist Portulak eine ziemlich beliebte und bekannte Pflanze. Aber Gärtner umgehen ihn unverdient, obwohl Portulak schon seit langer Zeit als Gemüsepflanze bekannt ist.

Gemüseportulak ist eine einjährige Pflanze. Seine Stängel sind saftig, fleischig und erreichen eine Höhe von 60 cm.Die Blätter passen auch zu den Stängeln: fleischig, mittelgroß, gelblich oder hellgrün. Portulak blüht mit gelben Blüten, die sich in den Achseln der Blätter und in den Zweigen der Stängel befinden. Die Blüte beginnt im Juni und dauert bis September.

In einer Saison werden die Grüns vom Portulak 2-3 mal fast vollständig abgeschnitten. Darüber hinaus kann der erste Schnitt nur 20-30 Tage nach dem Pflanzen durchgeführt werden. Die Blätter des Gemüseportulak werden als Nahrung verwendet, die Spitzen der Stängel, wenn gewünscht, können Sie essen und Blumen.

Frischer Gemüseportulak wird als Gemüse verwendet, zur Herstellung von Salaten, wird grünen Suppen zugesetzt und auf seiner Basis werden Saucen hergestellt. Außerdem ist er gut mariniert: In dieser Form ist Gemüseportulak als Vorspeise zu Fleischgerichten sehr lecker.

Junge saftige Blätter und Stängel von Portulak sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und leicht verdaulichen Proteinen. Portulak galt lange Zeit als Heilpflanze. Seine Eigenschaften wurden bei der Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen, Diabetes mellitus, geschätzt. In der Volksmedizin wurden Portulakblätter verwendet, um die Wundheilung zu beschleunigen.

Zu den Vorteilen dieser Pflanze gehört die Schlichtheit. Das einzige, was Portulak für ein erfolgreiches Wachstum braucht, ist fruchtbarer Boden.