Haltbarkeit und Lagerungsmethoden für Walnüsse

Walnuss - eine beliebte Delikatesse seit der Kindheit. Jeder kennt ihren reichen Geschmack sowie einen süßen, säuerlichen Nachgeschmack. Kinder und auch einige Erwachsene neigen dazu, viele leckere Früchte zu essen. Aber viel zu viel zu essen droht Probleme, obwohl das Produkt vorteilhaftere Eigenschaften hat. Die Hauptsache ist, die richtige Lagerung der wertvollen Nüsse zu organisieren, dann werden sie lange Zeit ein Dessert für die ganze Familie sein.

Inhalt:

• Walnüsse: Zusammensetzung und Eigenschaften
• Kontraindikationen
• Merkmale und Methoden zum Aufbewahren von Nüssen in der Schale
• Nüsse ohne Schale lagern: Methoden und Regeln
• Haltbarkeit von Walnüssen
• Hinweis: So wählen Sie die richtigen Nüsse aus

Walnüsse: Zusammensetzung und Eigenschaften

Zum ersten Mal wurde sein Wachstum in Zentralasien gefunden. Es ist ein hoher, ausladender Baum mit einer Höhe von 4-25 Metern. Die Blätter sind dicht, fleischig und haben viele nützliche Eigenschaften. Es blüht unauffällig, unmerklich für andere. Nüsse reifen gegen Ende des Sommers. Äußerlich sind sie mit einer grünen Haut bedeckt, und im Inneren befindet sich ein harter Kern. Wenn sie reif ist, platzt die grüne Schale und gibt den inneren Inhalt frei.

Die Zusammensetzung der Frucht enthält fast 80 Elemente, die unterteilt werden in:

• Öl.
• Freie Aminosäuren (20 Arten).
• Proteine.
• Vitamine (C, K, E, PP, P, A, Gruppe B).
• Spurenelemente (Zink, Jod, Natrium, Eisen, Calcium, Magnesium, Kobalt).

Aufgrund einer so reichhaltigen Zusammensetzung verfügt die Nuss über eine beeindruckende Palette nützlicher Eigenschaften:

1. Mit Hilfe von Vitamin C stimuliert es das Immunsystem und wirkt auf den Körper zur allgemeinen Stärkung.
2. Spurenelemente wirken sich positiv auf Menschen aus, die zu Anämie neigen.
3. Die Wirkung auf die Wände der Kapillaren wird erzielt, ihre Elastizität erhöht sich, das zirkulierende Blut wird gereinigt, die Möglichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nimmt ab.
4. Es hat eine positive Wirkung auf die Verdauungsorgane, beseitigt Verstopfung und verbessert den Stoffwechsel.
5. Die Blätter haben heilende, antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung.
6. Die Kerne aktivieren die Aktivität des Gehirns, stimulieren das Gedächtnis.
7. Es gibt eine Sättigung mit Antioxidantien, die die Entwicklung von Krebszellen im Körper hemmen.
8. Beeinflusst die männlichen Sexualkräfte.
9. Normalisiert die Funktion des Herzmuskels, führt zu einem stabilen Blutdruck.

Früchte sind ausnahmslos für alle Menschen nützlich, insbesondere für diejenigen, die an Diabetes mellitus leiden und an der Ansammlung überschüssiger Fettmassen leiden. Das Essen einer kleinen Menge Nüsse pro Tag kann eine Person sättigen. So sind grüne Beeren nicht nur mit einer Vielzahl nützlicher Elemente ausgestattet, sondern wirken sich auch positiv auf viele Systeme und Organe des Körpers aus.

Kontraindikationen

Obwohl Mutter und hat viele positive Eigenschaften, vor der Verwendung ist es besser zu wissen, wer ein leckeres Produkt nicht verwenden sollte:

• Menschen, die eine Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Zellkerns haben.
• Allergiker - aufgrund der Tatsache, dass die Zusammensetzung ein Protein pflanzlichen Ursprungs enthält, das zu Allergien (Nesselsucht, Dermatitis) neigt oder überhaupt nicht aufgenommen wird.
• Menschen mit Hautkrankheiten (Ekzeme, Psoriasis) - es besteht die Möglichkeit, eine Zunahme der Krankheit zu provozieren.
• Bei Darmerkrankungen sowie bei Fehlfunktionen der Bauchspeicheldrüse.
• Nicht empfohlen für Personen mit schneller Blutgerinnung.
• Sollte nicht bei Magengeschwüren oder Gastritis angewendet werden.
• Der Empfang mit Pankreatitis ist strengstens verboten.

Die tägliche Aufnahme sollte 50-100 Gramm nicht überschreiten. für eine Person. Überessen provoziert Gefäßkrämpfe im Gehirn, Schmerzen im Kopf im vorderen Teil sind möglich. Und in der Mundhöhle sind bei übermäßigem Essen Stomatitis und Entzündungen der Mandeln möglich.

Merkmale und Methoden zum Aufbewahren von Nüssen in der Schale

Walnuss Wenn es reif ist, verliert es seine grüne Schale - die Schale. Es wird nicht empfohlen, die Früchte zu pflücken, bis sie ihre schützende Struktur von selbst verloren haben. Es schützt vor den frühen schädlichen Auswirkungen von Sonnenlicht und Sauerstoff.

Bei der frühen Reinigung des Grüns beginnen Licht und Luft, die Schale auszutrocknen, und gleichzeitig verdampfen einige der ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Kerns und einige im Produkt enthaltene Vitamine werden zerstört. Gleichzeitig behält der Kern durch das rechtzeitige Entfernen der Schale (mit Hilfe der Naturkräfte) alle nützlichen Elemente, die sich während der Bildung und Reifung in der grünen Schale angesammelt haben, vollständig bei. Mit seinem Verlust beginnt der Kern allmählich, Feuchtigkeit zu verlieren, in diesem Moment tritt die maximale Konzentration aller 80 Elemente auf.

Neben dieser Methode gibt es eine weitere Version des Inhalts. Es ist unbedingt erforderlich, gute Früchte auszusortieren und auszuwählen, sie von Teilen der grünen Schale zu schälen. Die Kerne in eine Schüssel geben und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Holzschalen beeinträchtigen die Sicherheit des Kerns - in dieser Form kann er mehrere Jahre hintereinander (bis zu 3) gelagert werden, ohne Nährstoffe und Vitamine zu verlieren.

Die Aufbewahrung in einem verschlossenen Behälter ist am besten im Gefrierschrank, um einen Temperaturanstieg zu vermeiden. Unter solchen Bedingungen wird die erhöhte Toxizität durch vorteilhafte Eigenschaften ersetzt. Mit dem richtigen Inhalt gehen antioxidative Substanzen über einen langen Zeitraum nicht verloren.

Nüsse ohne Schale lagern: Methoden und Regeln

Wenn die Nüsse geschält wurden, ist es schwieriger, sie zu retten. Am besten legen Sie die Kerne in einen fest verschlossenen Behälter, in eine Plastiktüte oder Lebensmittelfolie. Dann müssen sie in den Kühlschrank in die Gemüseabteilung oder in den Gefrierschrank gestellt werden. Es wird empfohlen, die gesamte Brühe nicht in einem Beutel, sondern in verschiedenen Beuteln in den Gefrierschrank zu legen. Es ist besser, aufzutauen und zum Verzehr zu verwenden. Gleichzeitig verdunsten jedoch einige der Nährstoffe, die Nüsse verlieren ihren Geschmack.

Eine andere Möglichkeit der Lagerung ist die Einwirkung von hohen Temperaturen.

Bei dieser Verarbeitungsmethode werden die Insektenlarven oder deren Eier, die in die Kerne gelegt werden, neutralisiert. Das Verfahren wird entweder in einer Bratpfanne oder in einem Ofen durchgeführt. Bei einem solchen Aufprall tritt jedoch unweigerlich ein teilweiser Verlust von nützlichen Eigenschaften auf.

Sicherheitsregeln:

• Für längere Zeit ist es unmöglich, sie ohne Lagerung in den Kühlschrank zu stellen.
• Es wird nicht empfohlen, es mehrere Tage in einer Plastiktüte aufzubewahren - die Kerne verlieren ihren Geschmack und ihre Qualität (verschlechtern). Das liegt am Luftmangel.
• Lagern Sie geschälte Früchte nicht in einer feuchten Atmosphäre. Sie sind mit Wasser gesättigt, verfault, Schimmel bildet sich auf ihnen.
• Wenn Schimmelflecken auftreten, bewahren Sie das Produkt nicht auf - es ist vollständig mit Giftstoffen gefüllt.

Daher ist es notwendig, die Kerne nicht nur auf einem Teller von der Schale zu schälen, sondern speziell vorbereitete Behälter zu lagern.

Haltbarkeit von Walnüssen

Wenn die Früchte zum richtigen Zeitpunkt geerntet wurden, wenn sich die grüne Schale von selbst öffnete und die Kerne herausfielen oder vom Wind weggeblasen wurden, ist eine Lagerung von 2 Jahren möglich. Gleichzeitig müssen die Kerne jedoch gründlich getrocknet und nicht von der Holzschale getrennt werden.

Wenn das Produkt früh in einer natürlichen Schale geerntet wurde, ist seine Sicherheit nur von kurzer Dauer - die Schale wird schwarz und wirkt sich auf das Innere aus. Die Speicherdauer beträgt nicht bis zu 1 Jahr.

Die Dauer der Lagerung von Nüssen ohne Schale überschreitet 1 Monat nicht, bei guter Verpackungskapazität kann sich der Zeitraum auf 9-12 Monate erhöhen.

Wenn Sie die geschälten Kerne in ein 3-Liter-Glas geben, das mit einem Deckel fest verschlossen ist, kann die Verwendungsdauer bis zu 5-6 Monate betragen, insbesondere wenn es an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt wird. Wenn Sie es für kurze Zeit aufbewahren möchten, können Sie ungeschälte Nüsse in eine Tüte hängen oder in Holzkisten legen. Die optimale Temperatur, bei der die Nüsse ihren ganzen Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften behalten, beträgt + 1- + 5 ° C.

Hinweis: So wählen Sie die richtigen Nüsse aus

Wenn das Produkt in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wird, müssen Sie den äußeren Zustand des Fötus sorgfältig untersuchen. Andernfalls können Sie ein minderwertiges Produkt kaufen, das niemand essen kann:

1. Achten Sie auf die Außenhülle - sauber, ohne Risse und ungewöhnliche Flecken.
2. Es ist besser, Kerne eines Tons zu wählen: hell - dieses Jahr, dunkler - letztes Jahr.
3. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass sich keine weiße Beschichtung auf dem Produkt befindet - ein Zeichen für Schimmel.
4. Probieren Sie nach Möglichkeit den Geschmack - die Bitterkeit der Früchte spricht für unsachgemäße Lagerungsmethoden.
5. Sie müssen den Geruch überprüfen - nicht stinkend, nicht muffig, das übliche normale Aroma.
6. Es wird empfohlen, die Früchte auf der Hand zu wiegen - ein voller Kern ist viel schwerer als ein getrocknetes oder verdorbenes Mark.
7. Versuchen Sie, das Produkt zu schütteln - mit einem charakteristischen Klopfen kommt es ans Licht. Dass der Kern schon ziemlich trocken ist.

Es wird nicht empfohlen, große Mengen an Nüssen zu kaufen. Sie neigen dazu, sich zu verschlechtern. Es ist besser, ein Produkt nach Bedarf zu kaufen. Eine richtig ausgewählte Frucht ermöglicht es, sie lange zu konservieren, ohne weder Geschmack noch nützliche Nähreigenschaften und Mikroelemente zu verlieren.

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