Bärlauchzwiebel

Bärlauchzwiebeln werden auch Bärenzwiebeln genannt. Bärlauchzwiebel ist eine mehrjährige, unprätentiöse, frostbeständige Pflanze, die sehr einfach zu züchten ist.

Bärlauch hat eine schmale und längliche Zwiebel, deren Durchmesser bis zu einem Zentimeter beträgt. Die Blätter sind oft zwei, ihre Breite beträgt etwa 3-5 Zentimeter. Blätter an großen Blattstielen. Im Aussehen ähneln die Blätter Maiglöckchenlaub. Bärlauch hat einen Stiel, der eine Höhe von 20-30 Zentimetern erreicht. Es ist mit einem Regenschirm mit weißen Blüten gekrönt. Der Bogen wächst nach, sobald der Schnee schmilzt. Bärlauch blüht im Mai oder Anfang Juni. Der oberirdische Teil der Zwiebel stirbt Anfang Juli ab. Wenn die Blüte endet und die Blätter verblassen, ist Bärlauch im Grün anderer Pflanzen nicht zu finden.

Sie können frischen Bärlauch, Blumenpfeile und Zwiebeln essen. Alle Teile dieser Pflanze haben einen gedämpften Knoblauchgeruch und einen süß-würzigen zarten Geschmack. Bärlauchzwiebeln können gesalzen, fermentiert, eingelegt, getrocknet, eingefroren werden, sie werden als Gewürz für Fisch, Fleisch, Gemüsegerichte und Wild verwendet. Und aus jungen Blättern wird ein köstlicher Frühlingssalat gewonnen.

Bärlauchzwiebeln gelten seit der Antike als Mittel, das Magen und Blut gut reinigt. Bärlauchzwiebeln werden bei Erkrankungen der Schilddrüse, Bronchitis, Mittelohrentzündung, Rheuma und Arteriosklerose eingesetzt. Diese Pflanze hat auch eine antimikrobielle Wirkung, sie wird gegen Skorbut verwendet. Der Bärlauch enthält eine große Menge an Vitaminen, Phytonziden, biologisch aktiven Substanzen, Mineralsalzen, ätherischen Ölen. Bärlauch sollte in kleinen Portionen gegessen werden, da er eine Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren hervorrufen kann.